琥珀荷塘烩、仔姜蛏子皇、招牌橄榄参

琥珀荷塘烩

食材&配料：

鲜虾仁150克、莲藕150克、鲜百合20克、荷兰豆20克、木耳10克、盐1克、鸡粉2克

做法：

1. 将鲜虾球去掉虾线打成虾泥，藕切成片
2. 将虾泥酿在藕片两边
3. 将酿好的藕片，下入锅中，煎制两面金黄
4. 百合、荷兰豆、木耳炒成咸鲜味，一同摆盘即可

仔姜蛏子皇

食材&配料：

蛏子皇200克、仔姜100克、小米椒50克、美极鲜5克、一品香酱油5克、鲜露5克、味粉3克、白糖2克

做法：

1. 把蛏子皇洗净，汆水备用
2. 仔姜洗净后切成细丝备用
3. 蛏子皇和姜丝加入调料拌好装盘即可

招牌橄榄参

食材&配料：

关东参1根、三线五花15克、干香菇15克、杏鲍菇10克、冬笋10克、姜5克、蒜5克、东古酱油1克、美极1克、蚝油1克

做法：

1. 关东参用冷水泡一天左右，换水蒸1个小时，加入冰发24小时，去掉内脏洗干净
2. 关东参反复地发到肉质有弹性，然后放入煲中用高汤煲好
3. 锅中放入橄榄油炒辅料，加入少许的浓汤，放入辽参，煲入味煲至收汁即可装盘