爱吃皮蛋的快看看吧，今天教你一招，以后肯定用得上，太厉害了

在咱们平时的时候有一种食材，很多朋友都特别喜欢吃，它可以凉拌，可以煮粥，可以直接吃。这个食材就是皮蛋。虽然皮蛋非常好吃，但是剥皮蛋和切皮蛋是一件非常痛苦的事情，因为剥皮蛋的时候容易将皮蛋剥烂，而且皮蛋的外壳容易残留在皮蛋上面，切皮蛋比剥皮蛋更加难受，因为皮蛋不容易切，特别容易就切碎了，切出来的皮蛋一点不完整，看起来一点也不好看，这样就会非常影响食欲。所以今天就来跟大家分享一下如何剥皮蛋和切皮蛋。

相信在平常的生活中，大多数人都是先将皮蛋敲碎，然后再在案板上滚上一圈，接着慢慢地剥掉外壳，但是这样剥去皮蛋的外壳之后，皮蛋上面会粘上很多细小的蛋壳，还需要放在清水中清洗一遍，这样就比较麻烦了，所以今天就来跟大家分享一个非常简单的剥皮蛋的方法，那么接下来咱们就一块去看一下这个剥皮蛋的方法是什么吧。

第1步和咱们平常剥皮蛋的方法是一样的，先将皮蛋的中间部分敲碎，两边不要敲碎，外壳敲碎之后，中间的部分就会裂开了，咱们把两边的蛋壳向外边剥。两边的蛋壳没碎，中间裂开后很容易剥下来，而且剥下来之后非常完整，非常干净，这样就不需要再放在清水中清洗一遍了。

剥皮蛋的方法已经教给大家了，接下来再说一下如何切皮蛋。在平常的生活中，相信大部分朋友切皮蛋的时候都是先在刀上蘸上适量的水，然后再直接切。虽然这样能够切出比较完整的皮蛋瓣来，但是这样刀上会粘上很多皮蛋，而且刀上会残留皮蛋的味道，在切其他菜的时候就容易串味。

如何解决这个问题呢？咱们只需找了一根比较细的细线，然后捏住两头，将皮蛋从上往下一拉，这样很容易就能够切开了，用这个线切皮蛋简单快速又方便，可以直接将皮蛋放在盘中切，这样不仅不会弄脏案板，而且也不会串味，切出来的皮蛋特别完整。

总结一下来说，就是在剥皮蛋外壳的时候，要将中间的部分敲碎，然后从中间裂开的部分往两边剥。这样就不会弄脏皮蛋了。在切皮蛋的时候就找来一根细线，将皮蛋放在盘中用细线切开，这样既不会弄脏案板，也不会串味。