再吃韭菜，试试这个做法，鲜嫩可口，下酒下饭，味道绝了！

韭菜，中国大江南北都广泛种植的蔬菜。它被称为起阳草、壮阳草，在民间，有男人食韭壮阳肾气足的说法；在中医里，它也被用来壮阳固精。

韭菜还有一种叫法：洗肠草。因为韭菜含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，洁净肠道，治便秘防肠癌。



韭菜中含有硫化物，这是其特殊香辛气味的来源，这些硫化物具有杀菌消炎的作用，能有助人体提高免疫力和增进食欲促进消化。

大家平时多是用韭菜入馅儿或是炒鸡蛋，今天分享给大家我家一种常吃的做法，好吃易做，可口下饭。

-韭菜炒肉丝-

【食材】：

韭菜半斤、猪瘦肉2两、姜2片、食用油2汤匙、黄酒1汤匙、淀粉1汤匙、生抽少许、盐适量。

【具体做法】：

1、猪肉切丝，先调入黄酒和清水，用手抓拌，让肉丝把黄酒和清水吃进去，再加少许盐、淀粉抓匀后淋油腌制十分钟。咱们前天才学的怎么炒肉丝才不硬不柴，大家没忘记吧？忘了的或者没来得及看的朋友去翻看一下前天发的食谱哈！



2、韭菜洗净切成5厘米左右的段。韭菜有宽叶韭菜和窄叶韭菜两种，这里建议选择宽叶韭菜，炒食才更鲜嫩。



3、姜两片切丝备用。冬吃萝卜夏吃姜，这里加一点姜丝，即可以给猪肉去腥提香，还可以跟韭菜一样助力人体的阳气的生发。从立夏开始，我已经开始每天喝姜水了，把姜洗净切两片，冲上开水喝，对于女性朋友特别好，还可以放两颗红枣一起泡着喝。



4、热锅温油，放入肉丝划散炒至变色。



5、加入姜丝炒香，再放酱油炒上色。



6、倒入韭菜，急火快炒，几秒锅就可以出锅了。切不可过火，否则就失去韭菜的风味了。



这样一份快手小炒菜，下酒下饭，清香别具。所以，下次吃韭菜时，大家不要只会入馅儿或是炒鸡蛋了，用它加点儿肉丝简单一炒就是一道好菜。



【成诗有话说】：

1、韭菜虽好，但也不宜一次食用过多；

2、隔夜的熟韭菜不宜再食用；

3、韭菜与猪肉同食，是一种很营养的吃法，美味可口，属于快手菜。大家在炒韭菜时，要急火快炒，韭菜才不会出汤。韭菜变色即关火盛出，不然就炒过了火。

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