【科普】大红门教你如何挑选一块好肉
在购买猪肉的时候可以用手按一下猪肉,如果比较新鲜的猪肉的话,那么它的肉质是比较紧实的,而且能够快速恢复到原来的样子,但是如果我们按一下猪肉不怎么回弹,甚至还会出现一些水分,那么这种猪肉就是不新鲜的或者是注水的猪肉。
二、观察肉品的颜色
在购买猪肉的时候,可以通过肉品的颜色来判断猪肉是否新鲜,常规来说,里脊肉应该是偏粉红色,其他部位的肉应该是比较鲜艳的红色,白肉部分比较白且猪皮部分是带点黄色,这样的猪肉是比较新鲜的。如果肉色发暗红色的话,那么这种猪肉很有可能就是不新鲜的猪肉。
三、触摸猪肉是否粘手
如果觉得颜色不好判断,我们可以用手摸一下猪肉,如果摸起来有黏黏的感觉,这种猪肉就不要购买了,因为很有可能是时间过久的猪肉,因为正常的猪肉应该是比较湿润而且不会粘手的。
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