在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃？

这个问题，就要看你在家吃的是什么火锅了。毕竟中国的火锅派系众多嘛，不同的火锅搭配不同的蘸料才能把食材的味道发挥到淋漓尽致。

1.北派火锅-麻酱

北派的火锅比较典型的就是羊肉锅，像北京羊肉铜锅这种，最适合的蘸料就是麻酱，因为麻酱会盖住羊肉的膻味。可能有些人会觉得麻酱的味道太突出了，那你可以加点热水让麻酱稀释一下，然后加点香油、葱、一点点辣椒油和芝麻粒，这样调出来哦对酱有香油和麻酱的香味，又不会太厚重。

麻酱沾肉，越吃越有

2.川渝火锅-干碟油碟是本命

麻辣火锅相信是很多人的本命了，吃麻辣火锅的时候，干碟和油碟必不可少。这两碟在手，吃遍麻辣火锅所有食材！

首先说说干碟，干碟主要是用来沾毛肚鸭肠等比较难入味的食材。一份标准的干碟，辣椒面、盐、味精、芝麻、花生碎几乎是标配。

接下来说说油碟，油碟的作用就是降温和解辣用的，一般最传统的油碟就是香油加蒜蓉，但是经过大家的尝试也有了很多网红油碟篇配方，比如：

生油味碟

蒜末（不用太碎，下同）10克＋盐3克＋熟花生油50克＋花生碎5克，调拌均匀即成。

油醋味碟

香菜末20克＋酱油5克＋蒜蓉10克＋红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。

香油味碟

盐3克蒜末5克＋香油10克＋浓汤20克＋红油5克，调匀即成。

干味碟

香菜末5克＋花生碎5克＋刀口辣椒10克＋蒜蓉5克＋盐3克＋鸡精5克，调匀即成。

豆瓣味碟

熟郫县豆瓣5克＋白糖3克＋鸡精3克＋麻油10克＋香葱末5克，调匀即成。

口水味碟

香辣酱3克＋老干妈油辣椒3克＋麻油5克＋红油10克＋酱油3克＋香葱末10克＋白糖3克，调匀即成。

3.粤式火锅蘸料：

粤式火锅的绝妙搭配要数沙茶酱了，特别是潮汕火锅，一个酱就能打遍天下无敌手。沙茶酱加炸蒜和香菜，加上一勺火锅汤底搅拌一下，那味道绝对好吃。

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