小炒烟笋

材料:干烟笋150克。熟猪油50克,红辣椒圈、大蒜叶各30克,生抽、酱油、蚝油各5克。

做法:

1、烟笋洗净,放入清水中浸泡至回软,捞出放入锅内,加入清水没过表面,大火烧开,关火焖至水凉透,捞出烟笋。按照这种方法连续加热三四次,即可发好烟笋,然后将发好的烟笋切成长条。

2、锅内放入熟猪油,下入烟笋和剩余的调料,大火翻炒均匀,出锅装盘

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