西兰花虾仁土豆沙拉

西兰花虾仁土豆沙拉

初春人们开始以蔬菜解除冬天胃肠之腻气，而选择了以蔬菜为主的饮食。据研究表明，蔬菜在其时令季节，部分营养素相对其他时段，营养价值更高。蔬菜除了炒着吃，还可以做成蔬菜沙拉，蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。它能很大限度的保持住蔬菜中的各种营养不会被破坏流失；其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用；无论吃沙拉的目的是为了爽口、减肥，抑或是健康，沙拉都是一种纯粹而美好的存在。 西兰花营养价值非常高，它富含维生素K，在维持正常的骨钙代谢，保护心血管健康中有重要作用，还含有丰富的食物纤维，可预防和缓解便秘，有助于维持正常的肠道功能；而且口感清爽，颜色清新，是非常健康的蔬菜； 用西兰花搭配虾仁、鸡蛋、胡萝卜等各种食材做成沙拉，五彩缤纷，满满的春天气息，拌入丘比蛋黄口味沙拉酱、蛋香浓郁，不仅颜值高，而且营养十足，富含蛋白质、膳食纤维、各种维生素和矿物质，无需再另外摄入主食，口感清爽自然，低卡又饱腹，好吃不怕胖！

西兰花虾仁土豆沙拉的用料

西兰花100克土豆100克玉米粒25克豌豆25克胡萝卜30克黑虎虾8只料酒1勺蟹味棒4个鸡蛋1个丘比沙拉酱适量现磨黑胡椒碎适量

西兰花虾仁土豆沙拉的做法

步骤1

准备好食材，各种蔬菜洗净。

步骤2

土豆去皮，切成小丁，放入蒸箱蒸熟，时间约10分钟。

步骤3

把黑虎虾挑出虾线，去头，去壳，剥出虾仁，放入碗中，加入一勺料酒腌制去腥。

步骤4

锅里烧开水，放入鸡蛋煮7分钟，捞出放凉待用。

步骤5

西兰花去掉茎部，切成小朵，和玉米粒、豌豆一起放入锅中焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。

步骤6

接着把黑虎虾仁也下入沸水，颜色变红卷起后捞出，沥干水分。

步骤7

准备好沙拉的所有食材，胡萝卜切成小丁，胡萝卜可生吃，和西兰花一起焯熟后在吃也可以；鸡蛋放凉后，剥掉蛋壳，切成小块；蟹味棒切成小块，蟹味棒解冻后可以直接吃，焯水后亦可。

步骤8

把除了鸡蛋以外的食材放入沙拉碗中，挤入丘比蛋黄味沙拉酱，因为切开的蛋黄容易散，所以不一起搅拌。

步骤9

把沙拉碗里的食材混合丘比蛋黄味沙拉酱，搅拌均匀。

步骤10

把拌好的沙拉装盘，放上鸡蛋块，再撒上现磨现胡椒碎，完成！

步骤11

美美的享用吧！

西兰花虾仁土豆沙拉的烹饪技巧

西兰花不能直接生食，主要是其中含有的草酸和鞣酸成分，直接生吃的话不仅口感较差， 而且过量食用不利于身体健康，因此一般在烹饪西兰花之前都要进行焯水处理。水煮后的西兰花不仅颜色更为翠绿，口感也会更好，而且其中含有的有害物质也会被消除，西兰花不要煮得太久，否则西兰花就会发黄，想要口感爽脆一些的，水开以后煮2~3分钟就可以了，所有的蔬菜都要充分沥干水分后再用于制作沙拉。