这个日本小镇用400年烧制的匠心瓷器，我们送你！
初看，不过是个寻常日本小镇，
沿着村舍信步而行，才发现—屋舍旁、桥头边，触目可及之处，都以美丽典雅的瓷器做点缀，就连神社的鸟居也披上了陶瓷外衣…
若不是看到家家户户 耸入云天的烟囱，谁又会知这看似平凡无奇的小镇，烧制出“有田烧”瓷器，
惊艳了400余年的时光！
文末有惊喜！
用心，一辈子只做一件事；
匠心，一辈子做好一件事；
所谓职人之魂，大抵不过如此。
▲视频提供=佐贺县
匠心· 美食
这世间，最极致的美味，不仅需要以匠心来烹制，也需要以精美食器来呈现。携程美食林深入挖掘日本匠人工艺，讲述美食及食器的背后故事，展现种种“倾尽一生”来追求的极致精神和文化。
或许是精美的有田烧，或许是究极的和牛，又或是温沁的抹茶……携程美食林的“匠心·美食”系列将陆续为你奉上与美食有关的精彩故事，请持续关注后续内容。
三步一窑炉五步一作坊，
日本南部的九州有田·伊万里地区，
颇有些古时诗里对景德镇的描写
“俯看全境如焚火，三千炉灶一齐熏”,
而这里，就是日本著名的陶瓷之乡。
▲图片提供=行乐
有山，有河，铁路旁
甚至还有座白色陶瓷神社，
从小路两边的店铺
到普通人家门口的风铃,
陶瓷遍布的优雅姿态、徐徐轻音，
渲染着一份宁静。
▲图片提供=行乐
与雅致温润的瓷器形成对比的是，
当地职人的工作，
看起来是单调而有些辛苦的。
高温、烧制、印坯、施釉……
而他们，这份工作一做就是一辈子。
马场九洲夫便是一位与瓷器
打了四十余年交道的有田烧职人。
自从1980年进入真右卫门窑，
在他手中不知烧制了多少件瓷器、
获得多少项日本工艺展览奖项。
▲图片来自真右卫门窑
有田烧窑元众多，
真右卫门窑只使用“窑变”
这一种烧制方式，
全凭施釉和釉烧后显现出的色调与花纹,
经1300°C的煅烧后，呈现出世间万象，
将纯手工的自然之美发挥到了极致。
老先生却一心只顾创作，
完全不在意“定价”和“经营”这些，
在一般人眼里看来“更重要”的事。
▲图片来自真右卫门窑
马场老先生只是有田地区
众多职人们的一个缩影。
正是依托这些职人们几百年来
代代相传、兢兢业业的手工制作，
在工业流水线产品泛滥的今日，
有田烧仍有口皆碑，
得到国内外赞誉，
有田地区也有着“日本景德镇”之称，
并为人们所向往。
位于九州佐贺县西部的有田町，
人口约2万人、面积为65.8平方公里，
以有田町为中心，
包含其周边烧制的瓷器，
就是富有盛誉的有田烧了。
▲图片来自img-cdn.jg.jugem.jp
江户时代初期，也就是1616年左右，
来自高丽的陶工在这里发现了“陶石”，
并且烧制出以白瓷为基底的、
日本最初的有田烧，
也被视为是日本瓷器的原点。
▲图片来自深川制磁
17世纪后半期开始，
有田瓷器开始输入欧洲，
也赢得了极佳美誉，
这种名声持续了一个世纪。
▲图片来自有田焼やきもの市場
因大多经由伊万里港口传送，
故也名为“伊万里烧”，
代表着日本陶瓷器的最高水平。
▲图片来自kyushu-sanpo.jp
今日，虽然面对着工业化大潮的冲击，
有田烧却以其手工烧制而出的
细腻而华美的图案及色彩而美名远扬，
并为有田町这个乡村增添了更多活力。
▲图片来自香兰社
以颇具透明感的白瓷为基底，
着以蓝色或赤色、金色等鲜艳色彩，
绘出笔触细腻、婉转流畅的画面，
造就精美雅致，牢固耐用的瓷器，
令有田烧实用性与美感兼备。
历经四百年发展至今，
有田烧也逐渐进化出三种样式。
被称之为古伊万里样式、
柿右卫门样式及锅岛藩窑样式。
古伊万里样式的特色
是在有田烧发展初期盛行的式样
绚烂的“染锦手”基础上，
绘以金彩纹样，形成“金襴手”，
特点是富丽华贵。
▲图片来自赏美堂本店
柿右卫门样式
是在称为“浊手”的乳白色瓷胎上，
先留有足够余白，
并以极为纤细的黑线或赤、绿等彩线
绘出不对称的花鸟风月，雅致风流。
▲图片来自柿右卫门窑
锅岛样式，则以青色调为主，
技法又分为以赤青绿三色为基调的“色锅岛”、
主要依靠蓝色的“蓝锅岛”，
以及以自然青翠色为特征的“锅岛青瓷”。
▲图片来自锅岛藩窑
正是有了数百年烧制历史
累积起来的珍贵经验，
使得有田烧形成了独特的发展体系和纹样。
如今的有田烧的各窑元，
既生产精巧实用的日常用具，
也有价值连城的高级艺术品，
实现了与时代的紧密结合，
并且在这个快节奏时代，
为人们的生活增添了几许雅趣与品质感。
热爱生活的你，
有没有被有田烧职人的匠心打动呢？
携程美食林也将探索更多的有关美食
以及食器的职人故事，
带给你发自心灵的感动。
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