美食精选：葱油拌金针菇、酸汤金针菇肥牛、玉米烧排骨、酱汁焖锅

葱油拌金针菇

材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、芝麻、生抽、陈醋、食盐、蜂蜜

做法：

1.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；

2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；

3.烫10秒立即捞出过冷水，沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用；

4.锅内放油，加入葱段，中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油；

5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；

6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用。

酸汤金针菇肥牛

材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

做法：

1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用；

2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水；

3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香；

4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味后，倒入醋，酱油，白糖，盐；

5.加入开水，中火煮酸汤约3分钟，下入金针菇再煮一会，大约2分钟；

6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅。

玉米烧排骨

材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。

做法

1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。

2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。

4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。

5，加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后中，就可以出锅装盘了。

酱汁焖锅

材料：鸡翅根 6个、鸡翅中 6个、鸡爪 12个、虾 10只、胡萝卜 1个、玉米 1个、圆葱 半个、红椒 1个、芹菜 1棵、荷兰豆 50克、葱 1棵、蒜 1头、姜 5片番茄酱 1勺、豆瓣酱 1勺、蚝油 1勺、蒸鱼豉油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺

做法

1、准备一些蔬菜，荤素搭配才是健康饮食。

2、越来越喜欢新鲜玉米入菜，切小段，再一分为二。

3、圆葱切块，爆锅味道超级好。

4、红椒切块，最后点缀一下，菜色才会更漂亮。

5、荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水，很青翠爽口。

6、芹菜切段，最后时候放入，香气很好闻。

7、胡萝卜切滚刀块，多吃胡萝卜对眼睛好。

8、调一碗焖汁，我用了蚝油，番茄酱，老抽，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，分量差不多1:1，再加适量水，搅拌均匀。盐就酌情加吧，酱类都有盐味，差不多就够了。

9、把调好的料汁浇在上面。

10、大约30分钟后，加入虾，继续焖。

11、剩余10分钟时候，加入剩下的蔬菜，我喜欢在菜肴熟的时候加一些芹菜，有一种特别的清香。

12、时间到，满满一锅，真的好满足。为了好看，荷兰豆我是绰水后直接铺在上面哒。这样看起来会更漂亮更有食欲。

13、直接把锅子上桌吧。