精选菜肴：香辣猪手、麻辣鸡丝凉面、剁辣椒炒鸡胗、玉米冬瓜粥

香辣猪手

做法：

1、猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2、炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗；锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色，放入猪脚翻炒上色。

3、加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右，水要淹过猪脚，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，夹出猪脚。

4、锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒。

5、放入猪脚，翻炒均匀，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

麻辣鸡丝凉面

做法：

1、鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。

2、黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝。

3、葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。

4、水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。

5、然后放芝麻油先搅拌一下，在放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻。

剁辣椒炒鸡胗

做法：

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

玉米冬瓜粥

食材：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克。

做法：

1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸。

2、之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。