母女二人的午餐，低脂美味成本低，蛋白质满满，吃到饱也不怕胖

昨晚七点出门大步走着溜达了一个多小时，七千多步走完回家，出了一身汗。路上我跟女儿两个人就商量好了第二天午餐要吃什么，在吃这件事情上，女儿跟我有着共同的话题和默契。天热了，就喜欢吃点儿清爽的，几分钟，我们俩就敲定了今天的午餐，以清淡低脂为主，主食是米饭。

早上她上学去之后，我简单收拾了一下，涂好防晒就去了菜市场，花了六块钱买了一块儿鸡胸肉，一路走过去，捎上了粉皮儿、黄瓜和农家种的西红柿，一共才花了十三块钱。

上午十点多的时候，我这个当妈的就开始给孩子准备午餐，今天只有我们两个人在家吃午饭，但还是准备了简单的四个菜，虽然简单，花钱也不多，但吃着可美了，蛋白质满满，吃到肚子饱也怕胖。几个菜的做法附上，喜欢的朋友可以照着码起来。

凉拌手撕鸡胸肉

这道菜是我家夏天餐桌上的常客。把鸡胸肉洗净中间来一刀给它切薄，冷水放进煮锅，调入料酒和姜片，大火煮开转小火，煮上六七分钟，用筷子扎一下，轻松扎透即可离火，用水过凉，然后撕成条状。用蒜末、生抽、陈醋、香油、一点点白糖调个碗汁儿，香菜几棵，洗净切段，同鸡肉一起拌匀即可。喜辣的就切点儿小米辣圈放进去。

这菜特别可口，我和孩子都是大口吃，看谁吃得欢。鸡胸脂肪含量低，蛋白质含量高，多吃不长肉，尤其适合夏天以及在减肥的人食用。

麻汁黄瓜粉皮儿

粉皮儿是用淀粉做成的，吃着跟凉粉似的，特别解暑。粉皮儿要提前用清水浸泡一下就会根根分明了，它跟黄瓜是一对儿，把黄瓜洗净拍破切开，跟粉皮儿放一起，它的调味料既简单又好吃。把芝麻酱加点儿凉白开水澥开，再加点儿盐搅拌均匀，另外切点儿蒜末，把蒜末和芝麻酱汁儿往黄瓜粉皮儿里一倒，拌匀即可。

芝麻酱这东西，平时最好是吃点儿，很多人可能不知道，芝麻酱也是富含蛋白质的一种食材，食用价值特别高，而且它还补钙，芝麻酱中钙的含量比豆类都高，仅次于大家熟知可补钙的虾皮。芝麻酱不要只会当火锅蘸料吃，到了夏天，吃点儿麻汁儿凉面，拌个麻汁儿生菜什么的，都是非常可口又有营养的吃法。

西红柿炒鸡蛋

这道菜不用多说，经典国民下饭菜。我今天买的西红柿价格颇高，是农家小菜园出产的，三块钱一斤，别人的西红柿都是两块儿一斤，胜在味道正，而且不是催熟的，里外一个色。

姜汁皮蛋

我爱吃皮蛋，但也是好久才吃一次，这东西毕竟不是特别健康，但又抵挡不住它的美味。把皮蛋剥开，一切为四，码进盘中，切点儿姜末撒上去，倒入生抽，再撒一把香菜即可，两分钟的事儿。

我挑皮蛋有一招，拿起皮蛋，在手里掂几下，如果能感受到皮蛋内部的震颤，说明这皮蛋可以，反之，就放下吧。

香菜是我家楼顶上种的，特别的嫩，吃的时候拔上半把，不用买。

我在楼顶上还种了不少爬藤月季，特意做了一个无比大的拱门，期待着有一天月季能爬满拱门，到时我一定晒给大家看。

有人可能会问，楼顶种菜又种花的，可以？我觉得没啥关系，因为楼是自己的，不是小区的，随便种。

也有人看了这桌菜会有疑问：两个人做这么多，吃得完吗？答案是否定的，吃不完。但是，我每天下午五点之前会吃晚餐，晚餐很多时候就是吃午餐的剩饭，所以，午餐会特别多做一些。之所以在五点前吃完晚餐，是为了尽量不长胖。

当然，也有朋友可能犯嘀咕，主食是米饭，炒菜只有一个，其他全部是凉菜，这怎么吃？其实很好吃啊，现在天热，凉菜也可以拌饭吃，瞧我，这不是用鸡肉拌饭吗？很不错的吃法，不信你试试看。

等我码完字发出去，还要继续出去溜达一个多小时，我现在活得很明白，身体健康永远是第一位的，没了健康，什么都没了。所以，大家也要跟我一样，努力赚钱的同时，也要适时享受生活，学会知足常乐，把身体养得好好的，才能做我们喜欢的任何事情。