夏季,清热解暑的薄荷要怎么吃才好?
薄荷粥
鲜薄荷叶30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。用150克粳米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。有清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化的作用。
薄荷豆腐
豆腐2块,鲜薄荷50克,鲜葱3条,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷红茶
取薄荷叶1克,荷叶1克,祁门红茶3克,倒入瓷杯中,倒入烧开的泉水或纯净水,放入冰糖或蜂蜜,盖上盖焖一会儿,用茶漏过滤到另一玻璃杯中,即可饮用。适合于夏季暑热难耐、疲乏困倦、胃口不开的人群饮用。
薄荷糕
取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。可清凉,疏风散热,清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤
活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃1次,连吃3~5日,可治小儿久咳。
薄荷鸡丝
鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切成同样的段。锅中油烧至五成热,将拌好的鸡丝倒入过油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可,能消火解暑。
薄荷冰
用锅将4碗清水煮开,加入薄荷叶煮5分钟,放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼,可收清凉利咽之效。
薄荷露
新鲜的薄荷叶洗干净,放锅里水煮,用蒸馏的方法就可以制成薄荷露,具有疏风止痒、消肿定痛、醒人关窍的功效。
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