这家烧烤店，老板打造爆款羊肉串，店铺常年不缺客户，怎么玩的？
实体店生意不好，大多数老板想的就是做活动，给顾客送东西，但是是哪个什么东西比较好呢？其实送什么东西不重要，重要的是这个东西送的能不能让顾客心动。
不管做什么生意第一步就是要找到自己的精准鱼塘，怎么去找呢？客户群体的定位，市场定位和产品定位。特别是客户群体的定位，要弄清楚你的客户群体属于哪个年龄段，是男性还是女性，是什么样的消费水平，一般会去什么地方消费，是去哪些商家消费，这都是你应该去了解的东西，因为这就是你的精准鱼塘，那么有了精准鱼塘应该怎么办呢？
是不是要钓鱼，那么钓鱼首先第一步就是要设计鱼饵产品，实体店如何送东西送的让顾客心动？那就打造一个爆品，吸引顾客一定来这里购买，如何去打造爆品呢？今天就给大家分享一个烧烤店的案例，老板把“一串羊肉串”打造成为爆品，让店铺再也不缺客流，月收入高达18万元，那么他具体是怎么做的呢？我们一起来了解一下。
案例背景
这家烧烤店位于四川南充，老板是一个70后，已经做了很多年的烧烤生意，烧烤店的口味很好，不然也不能做这么多年，就是存在一个问题，这一条街开烧烤店的人越来越多，导致竞争力非常大，从一家烧烤店到现在的六七家，这对王先生家烧烤店的生意造成了及其不好的影响。
一边是不断上涨的房租水电人工产品等成本，一边是不断下降的营业额，一跌一涨这可把王先生难倒了。再加上孩子到了适婚的年纪，需要添置婚房，刚大学毕业的孩子哪有钱买房呢？还不是父母出首付。所以摆在面前的只有一条路，去提高烧烤店的营业额，解决当前严重的竞争和缺客问题，所以王先生就在店里面开展了一个活动，主要是围绕着一串羊肉串展开，那么他具体是怎么做的呢？我们一起来了解一下。
具体操作
1、打折为什么没有效果？
刚开始采用的也是充值打折，甚至是阶梯式的打折，比如说周一打5折，周二75折，这种的方法不是不可行，只是说不能长久这样去做 。因为你店里面的产品一直降价，那么对于消费者来说就会降低你产品的价值。举一个最简单的例子，比如说某个顾客出去买衣服，这一条街恰好全都是卖服装的，那么当她走进了一家店，看到店里面正好打5折，在她的印象中这家店之前没有打过折，这个时候顾客是不是就会很开心，回去之后他的朋友看到了，觉得这件衣服非常好看，就从他这拿走了，然后顾客就打算再去买一件，这个时候回到店里面发现恢复原价了。那么面对这种情况，顾客会怎么想？
他会觉得这件衣服太贵了，等到下次店里面打折的时候再来购买。所以说打折优惠这种方式不是不可以做，是不能经常这样做，因为这样会降低产品的价值，可以在节假日弄个噱头做一做，那么接下来王先生的烧烤店是如何去打造爆品的？
2、打造爆品：空气油炸羊肉串
一般去吃烧烤最爱吃的是什么？羊肉串对不对？所有的烧烤里面都有羊肉串，全国羊肉串的售价基本上是3元钱一串，那么如何去打造爆品呢？
首先我们一起来了解羊肉串的几个特性，易上火，老人不能多吃，女人吃多了怕发胖，胆固醇比较高，不能吃多了，这就导致很多人就不敢吃，那么这家烧烤店的老板是如何去打造羊肉串，把它做成了一个爆款的呢？
首先告诉顾客：店里面的羊肉首先是经过高温的蒸煮，这样就锁住了羊肉里面最大的营养成分，其次通过秘制工序在里面加入了秘制调料，这是本草纲目上所记载的名贵药材，然后经过空气油炸，这样做出来的羊肉串比其他的羊肉串香味更加的俱全，更好吃。既然产品升级了，那么接下来就是定价问题了。
烧烤店羊肉串再好吃也不可能一串卖个几百元钱吧，最后吸引顾客的还是价格因素占很大一个比例。问大家一个问题，如果别的店铺卖3元钱一串，但是现在王先生只卖2元钱一串，你觉得贵吗？会不会选择去王先生家的烧烤店消费，但是王先生卖的既不是3元，也不是2元，而是选择的免费。原价3元一串的羊肉串现在不要钱免费吃，并且还是通过秘制工序升级了烹饪方式，这个时候你觉得顾客会不会来吃呢？
免费的羊肉串这个活动一推出，立马吸引了周边居住的居民，第一天进店点烧烤的人数就达到了300人，直接翻了3倍，第二天人呢就更多了，除了店里面坐满了顾客，店外也排起了长队，大家都是冲着免费的羊肉串来的，那么顾客都来吃免费的，王先生的烧烤店如何实现盈利呢？
盈利分析
免费的羊肉串肯定是有数量限制的，不可能无限制让顾客免费吃，每一桌限一份免费的羊肉串，一份一共是5串，那么大家回想一下，一般你去烧烤店吃烧烤，会只吃羊肉串，一把都是点烧烤常吃的产品，牛肉、鸡腿、鸡排、鸡脚、豆干、苕皮等等，所以现在大家明白了烧烤店是如何实现盈利的吧。
就是把免费的羊肉串作为引流产品，也就是我前面提到的爆款产品，通过这样把顾客吸引进店，但是顾客进店不可能只吃两串羊肉串吧，一般都会选择点其他的产品，而烧烤的价格大家应该也清楚，顺便买一点就是几百块，所以大家都懂了吧，羊肉串是不会产生盈利的，甚至于还是亏本的，真正实现盈利的是店里面其他的产品。
这个烧烤店的活动就是通过前期免费的羊肉串引流，再通过后期的会员卡截流，从而达到锁定顾客长期消费的目的，今天是先给大家分享了前期引流如何去操作，下一次我们再给大家分享后端截流如何去做。
好了，今天的案例就分享到这里，财富背后的秘密才是真正的财富，知晓生意经才能“生意精”！专栏中还精心收录有几百套各行业赚钱案例，并总结了108套商业模板，各种高招、商业模式都有。如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的案例。