雷雨天的必吃10道美食，赶紧学起来，吃饱喝足，下雨不愁

最近不知道是不是强对流天气比较活跃的原因。早上还晴空万里，中午天色一变，下午就开始电闪雷鸣了。闪电把乌云遮盖的天空划开了好几道口子。雷声轰隆隆，仿佛在竞赛，比谁更响更能震撼人心。这样的雷雨天，适合做一些简单，高热量的主食以及肉食还有甜品。不仅抵抗雷雨天的寒冷，同时也给心里加点温暖，一起来看看这10道美味吧。

米酒蛋花汤

准备食材调料，米酒酿 100g / 鸡蛋 2个 / 水淀粉 60ml / 枸杞 少许 / 白糖 适量

第一步：锅中加800毫升清水煮沸，加入米酒醪糟再次煮开。

第二步：接着调入适量的白糖化开，鸡蛋打散成蛋液备用。第三步：水淀粉边倒边搅匀，慢慢加入锅中。第四步：蛋液也是一样，边搅匀边倒入锅中形成蛋花。第五步：全程开小火，出锅前撒上枸杞，热气腾腾的米酒蛋花汤完成。

烤红薯

准备食材调料，沙地红薯若干 / 板栗红薯若干 / 食盐适量 / 锡纸 / 烤箱

第一步：红薯洗净放入清水中，加两勺盐浸泡10分钟，然后捞出放在厨房纸巾上擦干水分。

第二步：烤网上铺好锡纸放上红薯，送入烤箱，开200度上下火烤60分钟。第三步：烤半个小时左右开烤箱，把红薯翻个面再烤好就可以开吃了。

拿破仑蛋糕

准备食材调料，20*20cm酥皮 2张 / 草莓 适量 / 淡奶油 300g / 白糖 35g / 糖粉 少许

第一步：酥皮分成两份，放到烤盘上铺好。

第二步：送入烤箱上下火190度烤20分钟，取出烤好的酥皮放在烤架上。第三步：草莓等水果洗净切好备用。第四步：无水无油的容器中倒入淡奶油和白糖，电动打蛋器开中高速打发至硬性发泡。第五步：将打好的奶油装入到裱花袋中，裱花袋的口比裱花嘴高1厘米左右。第六步：把奶油挤到酥皮上，再叠加一层继续挤上奶油。第七步：最后装饰上水果和薄荷叶装饰，再均匀地撒上糖粉，就可以开吃啦。

热汤挂面

准备食材调料，挂面 100g / 胡椒粉 1g / 蒜末 1勺 / 小米辣 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 陈醋 1勺 / 热油 1大勺 / 鸡精 少许 / 食盐 适量

第一步：碗中先加入蒜末，葱花，小米辣，胡椒粉，香油和鸡精。

第二步：接着加入生抽和陈醋简单搅拌淋入热油。

第三步：然后再加入食盐，用勺子拌匀备用。第四步：奶锅水开下挂面，煮至沸腾后再煮约6分钟，接着加一碗凉白开，煮至再次沸腾。第五步：将煮好的面汤加2勺放入调味料碗中，面条捞出拌匀撒点葱花，就可以开吃了。

豉油鸡

准备食材调料，清远鸡 1300g / 香叶 5g / 桂皮 10g / 甘草 10g / 葱头 50g / 生抽 500g / 老抽 500g / 草果 3个 / 八角 3个 / 葱结 1个 / 姜片 25g / 鸡精 15g / 料酒 50g / 蚝油 200g / 冰糖 200g

第一步：鸡拿掉内脏清洗干净，水开把鸡浸入热水中，再往鸡身上淋入热水使鸡定型。

第二步：拉拉翅膀和鸡腿排出空气，给鸡做个全身按摩。第三步：再用厨房纸巾把水分擦干。第四步：锅中加入没过整只鸡的水，再加入八角，甘草，草果，桂皮，姜片，香叶和葱结。第五步：再加入葱头，冰糖，鸡精，料酒，老抽，生抽和蚝油。第六步：用勺子搅匀煮沸，接着把鸡浸入酱汁中，反复三次浸入提起。第七步：反复提起三次后，开小火煮35分钟至鸡肉上色，煮好后再次淋上酱汁捞出。第八步：捞出后开始切块摆盘，摆好盘后再淋入酱汁，味道真的是特别香，一起来品尝吧。

芥菜饭

准备食材调料，大米 300g / 芥菜 400g / 干香菇 20g / 三层肉 200g / 洋葱 1个 / 胡萝卜 半根 / 生抽 1勺 / 盐 适量 / 虾皮 10g

第一步：芥菜洗干净去掉老的部分，接着下锅焯水至变色。

第二步：焯好水后，沥出放在冷水中浸透。

第三步：洋葱切块，胡萝卜切丁，干香菇提前泡发切丝备用。第四步：三层肉切成小肉丁，芥菜沥干水切成小段备用。第五步：起锅先下肉丁炒出多余的油脂，接着下胡萝卜干香菇和洋葱炒匀。第六步：接着倒入提前一小时泡好的大米继续翻炒均匀。第七步：再加入芥菜，调入生抽和适量盐，翻拌均匀。第八步：再加入虾皮继续翻拌均匀，再把炒好的大米转移到电饭锅里铺平。第九步：倒入适量清水，按正常的煮饭键，煮好后盛出撒上剩余的荠菜点缀上颜色。第十步：最后再加两勺花生米增香，超级美味的芥菜饭，简直太好吃了。

山药排骨汤

准备食材调料，猪排骨 800g / 山药 300g / 铁皮石斛 10g / 葱节 1个 / 料酒 1勺 / 姜片 适量 / 食盐 适量

第一步：排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片。

第二步：再下入葱节煮开，煮的过程中撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨。第三步：排骨放进炖锅，放姜片铁皮石斛，倒入沸水没过排骨，盖上盖子炖煮1个小时。第四步：山药去皮洗干净再切成块状备用。第五步：时间到了开盖，把山药下锅一起煮。第六步：调入适量盐，继续炖煮20分钟，待山药熟透就可以起锅装盘开喝啦。

青菜炒年糕

准备食材调料，年糕 400g / 胡萝卜丝 20g / 腊肠 60g / 青菜段 100g / 鸡精 1g / 鸡蛋 2个 / 洋葱 半个 / 盐 适量 / 花雕酒 1勺半

第一步：年糕下水煮2分钟沥出放在冷水里浸透备用。

第二步：起锅热油下鸡蛋液滑熟，下洋葱丝和胡萝卜丝炒至变软，再加腊肠炒出香味。

第三步：接着倒入青菜段炒软，调入适量盐和鸡精翻炒调味。第四步：年糕捞出后下锅，翻炒均匀入味。第五步：出锅前加花雕酒提香再次翻炒均匀，软糯鲜香的炒年糕就可以开吃了。

铁板葱香牛肉

准备食材调料，牛里脊 250g / 小苏打 1g / 小葱 6棵 / 鸡蛋 1个 / 洋葱 1个 / 鸡精 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 食盐 适量 / 食用油 适量

第一步：牛里脊肉切片放入碗中备用。

第二步：在牛肉碗中调入小苏打，料酒，生抽，鸡精，白糖，食盐用手抓拌均匀。

第三步：鸡蛋打开，打入蛋清和淀粉，再次抓拌均匀，调入食用油，拌匀静置15分钟备用。第四步：洋葱切片后再切丝，小葱切葱花备用。第五步：起锅下油烧热，下洋葱丝炒至变软，调入蚝油和生抽炒匀，倒出铺在铁板底部。第六步：另起锅下适量油烧热，下准备好的牛肉翻炒至变色。第七步：撒上葱花迅速翻炒均匀，最后盛入铺满洋葱底的铁板锅里就可以开吃啦。

大米粥

准备食材调料，大米 60g / 糯米 40g / 猪油 15g / 食盐 适量

第一步：糯米和大米放碗中用水淘洗干净。

第二步：砂锅中加入1500毫升清水，下洗净的大米先开中火煮开。

第三步：中途用勺子搅匀以免粘锅，再转小火焖煮30分钟。第四步：煮至大米开花，变得浓稠后，再加一点盐。第五步：最后加1勺猪油搅匀化开就可以开吃啦。

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