营养美味三餐不将就，5款能填饱肚的家常菜！

【土豆焖排骨】

用料：土豆100克排骨400克

辅料油 适量盐适量面酱适量酱油 适量料酒适量大料适量葱姜 适量 红薯粉丝适量

做法

1.猪排骨用冷水浸泡后入锅炒至变色盛出。

2.起油锅，大料、葱姜入锅煸香。大料煸出香味再将葱姜入锅。

3.加面酱炒，面酱炒出香味加酱油炒。

4.排骨入锅炒。

5.加料酒，再加适量水盖上锅盖烧。

6.土豆去皮，切成条。

7.土豆放在压力锅里，红薯粉丝洗干净放压力锅里。

8.将排骨及汤倒入压力锅，盖上锅盖、气阀焖。开锅后30分钟关火。

出锅的土豆焖排骨，软糯的土豆，软绵的粉丝，嫩嫩的排骨肉几乎脱骨，很不错。

烹饪技巧

1、不炒糖色焖出的排骨味道很不错，很健康的加工方法。

2、压力锅焖的时间视具体情况掌握，食材熟为标准。

【少油版炸鸡排】

主料鸡胸肉1块面包糠15克玉米淀粉6克鸡蛋1只蚝油1勺料酒1勺胡椒粉少许

辅料姜2片

做法

1.将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。(就是从中间切为两片，不要切断，如图)

2.用食品叉扎满洞洞眼！

3.放入玻璃器具中，加入提前切好的姜丝。

4.再加入蚝油，加入胡椒粉。

5.戴上食品手套，按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收！腌制2小时。

6.准备好面包糠，淀粉，鸡蛋。

7.首先将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉。

8.再将两面沾满蛋液。

9.最后均匀裹上面包糠。

10.今天煤气不能用，所以你用美食锅，烤盘中加入少量食用油！低温预热，将裹好面包糠的鸡胸肉放入烤盘中。

11.全程低火，慢煎！

12.煎至两面金黄即可出锅！

13.撒上番茄酱，外酥里嫩！美味至极！(也可以根据自己的口味放上蘸料)

【腊肠荷兰豆煲仔饭】

主料腊肠一节荷兰豆一小盘米饭一小碗

辅料生姜3克煲仔饭酱油一勺半鸡蛋一个五仁酱一大勺

做法

1.米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡

但是泡了更好哦

2.腊肠温水洗净切片，

3.荷兰豆去茎洗净待用

4.生姜去皮切细细的丝儿

5.砂锅刷一层薄薄的油

6.泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5

7.大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火

8.这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆

9.撒入切好的生姜丝儿

10.中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少

11.这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火

12.我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话

没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了

13.一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊

反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好

14.用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦

15.看看，五仁酱材料多丰富

16.一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点

不然肯定会打架

【咖喱牛肉土豆】

用料：牛腱1000克胡萝卜150克土豆300克

辅料油1茶匙盐少许生姜片少许咖喱粉5克咖喱块2块黄酒50毫升山楂2个

做法

1.牛腱子要提前用清水泡清血水，中途水浑浊了要及时替换清水几次，土豆和胡萝卜分别去皮洗净后切成小块

2.备好黄酒，生姜去皮切片，咖喱粉，咖喱块和鲜山楂，山楂中含量很高的有机酸，可以软化牛肉纤维，使得牛肉熟得更快，还能解腻。咖喱粉香味更浓郁，咖喱块能使汤汁浓稠

3.把一部分牛肉切成小块，还有的切成段，冷水下锅，加盖焯水后捞起再用温水洗净控水

4.汤锅里倒入1茶匙油，温油用小火把咖喱粉倒入炒出香味，这一步很关键，不要开大火，不然会有焦糊味的

5.之后把牛肉入锅不断的煸炒至牛肉全部粘上咖喱的酱料，倒入黄酒，不用黄酒可以用料酒

6.再把山楂和生姜片入锅。没有新鲜的山楂也可以用晒干的山楂片，不要多否则会有酸味

7.加入开水，水量能浸没牛肉，大火烧开后加盖转小火炖约1个半小时

8.之后开盖把土豆和胡萝卜块加入用大火烧开，加盐调味后再转小火炖至土豆酥软

9.最后开盖转大火，把咖喱块加入一直烧制汤汁浓稠即可熄火出锅

10.咖喱土豆牛肉要趁热吃，味道最好，拌米饭吃那是小朋友的最爱。大块的牛肉捞起后等晾凉后再切片，可以蘸咖喱的汤汁，我家喜欢用鲜酱油和自制的油辣椒混合一起当蘸料，味道更棒。

【炒雪菜】

主料雪里红200克

辅料食用油适量盐少许花椒数粒大料少许大蒜少许大葱少许姜丝少许糖1勺

做法

1.在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，

2.切成碎末，

3.葱切末、姜切丝、蒜切片，

4.炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，

5.再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，

6.倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，

7.接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。