简单的家庭调酒方法

鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。现在，小编就整理出简单的家庭调酒方法以及相关知识。

家庭自制简易鸡尾酒

1. 自由古巴Cuba Libre

你需要的材料如下：

1.一瓶朗姆酒.

2.一瓶可乐.

3.最后来两个青色的柠檬或者黄色的柠檬~只要是柠檬就ok.

这就是自由古巴需要的所有的原料。

第一步：

你需要做的呢，是在你的杯子里装满冰块…是的，就像肯德基麦当劳卖的可乐雪碧一样，装满冰块占满杯子的所有空间……

第二步：把柠檬切成一小瓣儿一瓣儿的，然后拿着一小片柠檬抹过玻璃杯的边儿，之后再丢进去。

第三步： 倒入朗姆酒，再加入冰可乐，然后轻轻的搅拌一下， 可乐的分量要是朗姆酒的2倍哟~

让你的自由古巴与众不同的小秘诀就是在加入朗姆酒的时候一定先要挤点柠檬汁~ 另外，小伙伴们有没有发现第二个步骤有那么点怪怪的,为什么玻璃杯的边缘要用柠檬片儿抹一抹呢? 其实这是酒吧经常玩的小技巧哦~ 它会让你喝起来的时候柠檬的酸味儿和清香味儿更加的浓郁一点， 因为这样更能够刺激你舌头上的味蕾~

孟买玛丽鸡尾酒Bombay Mary Cocktail

相信大家都对大名鼎鼎的血腥玛丽很熟悉吧? 这款鸡尾酒就是血腥玛丽的升级版~!

需要的原材料：

1.孟买蓝宝石金酒，金酒大家听着可能很陌生，其实他的真身就是杜松子酒~如果 小伙伴们买不到这个孟买蓝宝石这个牌子的金酒的话，普通的杜松子酒也是可以的~

2.需要一些番茄汁.

3.咖喱粉( 没看错，真的是咖喱粉!!)

4.当然还有必须一截芹菜，

5.酱油，辣椒油和辣椒酱..(小编很确定我们是在学做鸡尾酒不是做水煮鱼…..)和一些些柠檬汁。

关于步骤,,我只能说简单到令人发指，首先，先请小伙伴们把杜松子酒，番茄汁，柠檬汁，咖喱粉，还有冰块全部倒入一个容器里面…搅拌搅拌再搅拌，番茄汁的量是杜松子酒的4倍哦，然后柠檬汁少许就好，再加上3滴酱油,5滴辣椒油和一丁点儿的辣椒酱,继续搅拌搅拌再搅拌，然后把液体倒入玻璃杯，插上一小截芹菜，就大功告成了~!

简单的调酒方法

兑和法(To Build)

兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒，斟注入一个杯内，而各种色彩不互相混淆，层次分明，色泽艳丽，似雨后彩虹。 配制彩虹酒的关键，是要准确掌握各种酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。 配制时，比重大的先倒入，比重小的后倒入，无糖份的酒放在最后。

如果不按顺序斟注，或两种颜色的酒的含糖度相差甚少，就会造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作时，不可将酒直倒入杯中。动作要轻，速度要慢，要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力，防止色层溶合，可用一把金属茶匙斜插入杯内，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒从杯内壁缓缓流下。 配制成的彩虹酒，不宜久放，否则时间长了，酒内的糖份容易溶解，会使酒色互相渗透溶合。 配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等，看上去各色层次均匀分明，酒色鲜艳。为了提高兴趣，可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰，名为光辉普施咖啡，以增加欢乐有趣的气氛。 用国产酒配制彩虹酒时，因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多，故带来一定的困难，变通的办法是，可用糖浆加食用色素配成各色甜酒，这样也能配制成国产彩虹酒。

摇和法(To Shake)

当某些成份(糖、奶油、鸡蛋、果汁)不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。具体方法是：先加入冰块，然后把必要的材料按配方要求有顺序地投放到壶体内。通常，壶内放入材料到六成即可，然后把壶盖和滤冰器装上，即可摇。拿壶的时候，右手拇指紧紧压住*向身前的盖，其它手指把握着壶体，左手中指指尖抵着壶底，拇指压着滤冰器处，其它手指则围住壶体，指尖轻轻地顶住调酒壶。摇晃的时候，正确拿着调酒壶，使盖子斜*胸前，以这样的姿势为起始，斜向上摇荡至近于眼睛高处，然后倒回原来位置;跟着斜向下摇荡，再又回到原来的位置，如此反复直至材料混合在一起即可。

滤酒时，左手握壶，右手打开壶的顶盖，将酒滤入鸡尾酒杯，酒液通过壶盖的小孔滤出，冰块则留在壶内，实际工作中采用左右手对换的相反姿势或用单手摇壶也是被允许的。 摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。 在调酒壶内，不能加进汽水类含有气体的材料，以免产生泡沫。对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，要大力摇匀。 用这种方法调制的鸡尾酒多使用鸡尾杯或香槟杯，如红粉佳人(Pink Lady)、玛格丽特(Margarita)。

酒品特色

鸡尾酒

鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

色泽优美

鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

盛载考究

鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有琴酒 (Gin)、 威士忌 (Whisky、Whiskey)、 伏特加 (Vodka)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、 朗姆酒 (Rum)。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃 、杨梅、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。

能够增进食欲

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

口味优于单体组分

鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。