夏天喝汤，懂行的都吃它！比鲈鱼汤滋补比鲫鱼汤营养，别不懂吃！

红菇番鸭汤是怎么煮的吧！

食材准备：

红菇、番鸭、生姜、当归、盐、鸡精、老酒等等

煮制方法：

1、先把鸭子处理一下，鸭子宰杀后，用剁骨刀将番鸭肉剁成大小合适的小块，再用清水清洗干净捞出控干水分备用。

2、取一口干净的炒锅，锅内加入适量的清水，开火将书烧开。水烧开后，倒入控干水分的鸭肉，焯水2-3分钟，焯出血水和杂质，再捞出过水冲洗干净备用。

3、准备一块生姜，将生姜洗净后用刀切成姜片备用。再切记块当归备用，可以调味增香，还能使汤更加滋补营养。

4、取一口高压锅，将焯水后鸭肉倒入锅内，加入生姜片，当归等，倒入适量开水，盖上锅盖，大火压15分钟左右，关火备用。

5、鸭肉入高压锅炖的时候，在准备一点红菇，用剪刀剪去菇脚后，简单清洗干净，再用开水浸泡红菇备用。

6、等待高压锅自然放气完成后，打开锅盖加入浸泡好的红菇，连泡红菇的水一起倒入锅内，那都是精华，可别浪费了。再开火继续炖制5-10分钟即可。

7、加入少许盐、鸡精调味，这道汤本身就很甘甜，所以不加鸡精或味精也行。

8、再来一点点老酒，增味提香，还能去除番鸭的膻味。

9、搅拌均匀后就可以关火盛出食用了。

做法也是超级简单，营养又十分丰富，夏天吃鸭肉清凉滋补，不燥不热最合适不过了。