咬一口就流汁的生煎包，非常适合新手尝试！

　　推荐一个超级适合新手，也适合夏天的早餐!生煎包!

　　没错，就是咬一口就流汁的生煎包。教你一个简单的做法。

　　每次排队买生煎的时候，光是听滋拉滋拉油煎的声音，就要不停咽口水了。新鲜出炉的生煎冒着热气，一口下去底部焦黄酥脆，还能爆汁，保你吃一个就上瘾。

　　在家做其实也不难的，馅也可以按你自己喜欢来添加，猪肉馅，虾仁馅，要是不爱吃肉，也可以做素馅的。甚至，对很多南方人来说最麻烦的面皮的制作，都可以找到省力的方法：用饺子皮替代。

　　·饺子皮生煎包 ·

　　· 食材清单 ·

　　饺子皮18张 鸡蛋3个

　　玉米粒30g 胡萝卜50g

　　韭菜50g 盐2g

　　白胡椒粉2g 芝麻油5g

　　蚝油10g 黑芝麻少许

　　葱花少许 油适量 清水适量

　　· 做法 ·

　　1、将3个鸡蛋打散。

　　2、不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。

　　3、待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。

　　4、胡萝卜50g切块。

　　5、将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可。

　　6、不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。没有料理机的用刀剁碎也可以的。

　　7、韭菜50g洗净切碎。

　　8、将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。

　　9、继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。

　　10、一起拌匀，馅料就准备好了。

　　11、将饺子皮擀薄撑大一倍。

　　12、饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。

　　13、平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。

　　14、再从锅边淋入100g清水，迅速盖好锅盖，小火煎4-6分钟，中途注意观察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把汤汁烧干了。

　　15、当水分基本蒸发完，留下的都是油时，就可以关火了，撒一些黑芝麻和香葱即可。

　　16、香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。

　　烹饪小贴士

　　1、想要爆汁的效果，可以做成猪肉馅的，用猪皮熬个猪皮冻就可以了

　　2、如果不会做折包子，直接做成饺子锅贴也行。

　　3、煎的时候，火一定不能大，否则容易焦，加水的时候，从锅边缘倒入比较安全，一手持锅盖，倒入清水后，立刻盖盖儿，以免被溅伤。