广生祥 · 2013 茉莉——“开汤研习社”首期开汤茶款

你没看错，这是款六堡茶！

你也没看错，她叫“茉莉”… …

用广生祥的说法是因为其落口竟有花香！恍若茉莉，故取名“茉莉”。

一说六堡，所谓槟榔香、陈香等气息早已司空见惯，并不稀奇，但这款茶没有。花香我倒是第一次在这六堡茶中喝到，幽幽淡淡，若隐若现。

爱喝花茶的你可能要问：“那花香是拿花瓣儿窨出来的吗？”

别说，还真不是！原理也不复杂，—— 原料发酵程度偏轻些的结果。一些活性的特定香氛类物质在此过程中得以产生并保留，故表现出了花香。但是否为茉莉，就看你的感觉了。

另一个让我欣喜的地方就是这款茶的甜，—— 特别的甜。冲泡得法时的汤感中有一种类似于水果玉米的鲜活清爽的甜，很是迷人 … …

如果谁上来就跟我说六堡茶能表现出层次起落，我是不大信的，—— 但这款茶真的可以。

你若担心这茶里是否有你所反感的负面气息？则大可不必，因为那是我选茶的基本要求，—— 纯净、活泼，是我对这款茶之汤感的基本评价。

可煮可泡，可壶可碗，能否把她展现出别样的风采，就看你了。

汤感特征：甜度适口，鲜活清爽，落口花香，层次有致

广生祥官方介绍

茉莉，属广生祥浓醇系列，品牌推广主打产品。

传承人秉承古法，取茶树一芽两叶，经古法炙、揉、罨、蒸、焗、晾等工艺，2013年开始陈化，口感香气尤为惊喜，三五月就有明显转化的口粮茶。

久泡花香依旧，不失甘美，每泡皆有细腻变化之惊喜，既有花茶清香又有六堡醇和，汤色澄澈透明，茶汤柔和清新。

广生祥浓醇系列六堡茶，使用古法蒸焗发酵工艺。蒸焗之法，为多次蒸和焗的结合。茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，后期转化空间大、层次感好；茶多酚及儿茶素等转化较好……

工    艺：

取茶树一芽两叶，经古法炙、揉、罨、蒸、焗、晾等工艺制成。2013年开始陈化。

罨堆，即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，影响着后期转化、口感及体感。

蒸焗：可让酶活性保持较好的状态。