美食推荐：糖醋菠萝排骨、家常竹篮菜、广州炸蒜香鱼块制作方法

糖醋菠萝排骨

材料：

排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝。

做法：

1、先将菠萝用盐水泡过，捞起；

2、预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，酸甜合适就可以了。

3、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁；

4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。

家常竹篮菜

特点：

香酥脆，口感独特，制法简单。

材料：

原料：

生菜叶5大片，洋葱80克，土豆200克，香菜10克，果仁20克。

调料：

盐、味精各4克，调和油20克，色拉油500克。

制法：

1、将土豆切细丝，放入四成热油中小火炸成金黄色捞出，洋葱切丝，香菜切段，果仁用油炸后用刀拍碎。

2、将生菜叶洗净铺入竹盘中，然后将1中加工过的原料调和后放到生菜上，加上盐、味精、调和油拌匀即可。

广州炸蒜香鱼块

原料：鱼肉750克。

调料：蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。

制作：

1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。

2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。

3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。

注：蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。