前几天门诊，一个农村来的中年女性患者，在...

前几天门诊，一个农村来的中年女性患者，在看完病之后，很热心地给我说了一个别人告诉她的偏方，是治疗长期慢性泄泻的，也就是西医说的慢性结肠炎之类的，她的儿子用过之后，效果非常地好，她说，这个偏方我知道没有多大的用处，你每天看那么多的病人，如果你知道了，会帮助更多的人。感谢这位患者，今天我公开这个偏方，希望能够帮助到有缘的人。

买一只鸡，将鸡洗净，剁成小块状，放入一个盆中，然后倒入一瓶老陈醋，再将5根葱（连须根）洗净，切成段，放入盆中，搅拌均匀，然后，将一个炒锅放在火上加热，将搅拌后的鸡块倒入锅中，小火反复炒制，直至鸡块炒熟、炒干。患者吃鸡肉，一般1到2只鸡，慢性泄泻就能痊愈。

王孟英在《随息居饮食谱》是这样描述鸡肉的：甘温。补虚暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。以骟过细皮肥大而嫩者胜。肥大雌鸡亦良，若老雌鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优。说明鸡肉本身是温性的，能够暖胃，可以改善脾胃的功能，而陈醋是酸味，酸味的能够“收敛”，收敛就可以止泻，葱的话本身也是辛温的，合起来的话，这个偏方可以温补脾胃，涩肠止泻，刚好是对应了慢性泄泻的病因病机的。