家常菜谱分享：土豆烧排骨，生煎三文鱼，福禄鸡

土豆烧排骨

食材: 猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；

做法

1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；

2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；

3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；

生煎三文鱼

制作方法：

1. 三文鱼清洗干净，取其鱼身一段，放入葱丝、姜丝、盐和玫瑰露酒腌渍入味，备用。

2. 起锅烧油，油热后，小火慢煎炸至鱼身两面金黄出锅备用。

3. 取小碗，倒入哈密瓜汁、葡萄汁、吉士粉、白醋、香菜白糖调制成料汁蘸食即可。

福禄鸡

主料：童子鸡1只、红腐乳适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤

准备童子鸡一只

把鸡去杂质洗净，放入葱、姜，

放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉

细细的抓匀，反面也要抓匀，

再放入桂皮、八角、花椒，给鸡按摩一下，

最后放入腐乳抓匀，

腌制30分钟，

放入锅中，蒸40-45分钟关火，

焖10分钟取出即可。

砂锅白肉

原料：汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许

1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用；

2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要；

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜；

4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块；

5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上，撒上干贝丝，把切好的白肉整齐码放在砂锅里，盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟；

6、砂锅焖煮8-10分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。