春节年夜饭，青山学教做8道创意菜，好吃好看，寓意吉祥，学会试试

还有3天就要过年了，走在街上，节日的气氛也显得格外浓重，人们提着大包小包奔走于各个蔬菜、海鲜市场，只为了除夕夜的年夜饭。年夜饭是团聚的日子，虽说都是些家常菜，但也不能太随意，今天就给大家分享几道好看好吃的家常美味，一定会为您的年夜饭增色不少。

一、豆皮萝卜——白玉翡翠

主要食材：绿萝卜 油豆皮 大蒜

1、萝卜去皮插成细丝，然后放入开水里面焯熟，可以加一些碱面或者食用油，这样颜色很翠绿，焯好后捞出控水、

2、控水的萝卜里面加入蒜末，黑胡椒、盐、鸡精搅拌均匀备用。

3、准备油豆皮把四边修整一下，一头放上萝卜丝，然后慢慢卷起来，收口处刷上一些蛋液粘合。

4、平底锅倒入适量油，放入豆皮卷，小火煎到金黄即可出锅，切成小块摆盘上桌。

二、可乐煮蛋——圆圆满满

主要食材：鸡蛋 可乐 葱姜

1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟，然后再焖6分钟，煮时加一些白醋，可以防止外皮煮破，煮好后放入凉水冷却，然后剥皮备用。

2、锅里倒油，放入鸡蛋中小火慢煎，把鸡蛋表皮煎至金黄，呈虎皮状盛出。

3、锅里留油，爆香葱姜，然后放入鸡蛋，倒入一罐可乐，加生抽、蚝油、中小火煮，煮的时候勤翻面，让鸡蛋上色均匀。

4、等鸡蛋上色均匀后，开大火收汁，即可出锅。

三、炒玉米汤圆——金玉满堂

主要食材：汤圆 青豆 玉米 虾仁

1、虾仁去掉虾线，然后加盐、生抽、料酒腌制10分钟。汤圆下锅煮熟，然后捞出放入清水中，玉米、青豆焯熟备用。

2、锅里倒油，先放大虾炒至变色，然后倒入青豆玉米翻炒几下，加盐和鸡精翻炒均匀，最后倒入汤圆，淋上少许水淀粉炒至微微粘稠即可出锅。

四、蒸鸡蛋——三色蒸蛋

主要食材：火腿肠 皮蛋 鸡蛋

1、火腿肠一分为四，铺在容器底部，中间留下部分空隙，然后将切好的皮蛋放入火腿肠中间、

2、蛋清和蛋黄分离，加入几滴白醋然后搅拌均匀。

3、将蛋清先倒进去，然后水开蒸到蛋清变白凝固，接着再倒入蛋黄，蒸到凝固即可

4、取出容器脱模切成小块，再调一个自己喜欢的料汁即可。

五、皮蛋豆腐——花开富贵

主要食材：皮蛋 内酯豆腐 绿辣椒 红辣椒 大蒜

1、内酯豆腐取出来切成小块摆入盘子中间，皮蛋冷水下锅煮8分钟，捞出放入清水，然后剥壳，这样能去除皮蛋的氨气味道。

2、大蒜切末，辣椒切圈，然后混合在一起剁碎，再加入生抽，香醋，香油，盐，辣椒油、味精搅拌均匀。

3、将皮蛋一分为四，摆在盘子中间，然后把料汁淋在豆腐上即可。

六、虾肉蔬菜卷——百花齐放

主要食材：鸡蛋 大虾 西蓝花

1、西蓝花开水焯熟后切成碎末，大虾去虾线，剁成肉泥，加入葱姜末，盐、鸡蛋、料酒腌制10分钟。鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼备用。

2、鸡蛋皮上面先均匀地抹上虾泥，然后再铺上西蓝花，慢慢地卷起来，放入蒸锅蒸10分钟。

3、出锅后切块摆盘，直接食用味道鲜美，也可以蘸料享用。

七、香菇酿肉——鸿运当头

主要食材：猪肉末 香菇 枸杞

1、肉沫里加入葱姜末、盐、五香粉、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉搅拌上劲儿，腌制10分钟。

2、香菇清洗干净后，去掉根部，然后水开后焯水2分钟，焯好后用厨房湿巾擦干水分。

3、香菇上拍一些面粉，然后将肉馅团成丸子，放在香菇上面，用勺子将边缘处摸平整，开水上锅蒸10分钟。

4、出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，泼上热油，摆上枸杞点缀即可。

八、香菇青菜——欢聚一堂

主要食材：香菇 青菜 姜蒜末

1、青菜去掉外面比较大的叶子，然后开水下锅，加入油和盐，这样颜色更加翠绿。炒十几秒即可，捞出备用。

2、香菇切片，也放入水中焯一下，香菇需要焯水2分钟。

3、锅里倒油，放入姜蒜末炒出香味，然后倒入香菇，加生抽、蚝油，一点酱油，白糖、鸡精翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀出锅。

4、重新起锅，倒入油，把青菜放进去，加一点点盐和鸡精炒均匀即可出锅。