带你读懂普洱茶鲜为人知的一面

　　造成普洱茶苦涩感过强的原因：(1)、除了茶区、叶种本身的特点外，制茶工艺失当也会导致茶叶苦涩感偏重。(2)、冲泡不当所致，比如投茶量过大水偏少，同样会使得茶叶口感偏苦涩。

　　

　　普洱茶不管是生茶还是熟茶，都十分耐泡，即使十泡以上茶味也能喝。所以，如果你买的茶喝了几泡就没什么味了，或者水味很重，那这茶的品质一定不好，还是别喝了。

　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最 后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。熟茶经过渥堆发酵后，刺激性强的多酚类物质被氧化，生成茶色素，熟普洱呈深褐色，汤色红浓明亮，滋味醇和酽厚。熟茶通过科学的收藏存放，“堆味”及一些不令人愉悦的气味消散转化后，其滋味浓厚带甜，香气陈而有韵，着实令人着迷。普洱茶越藏越香，因此普洱茶的收藏价值很高，“越陈越香”普洱茶的存放价值被发现，越来越多的茶友会选择收藏普洱茶。

　　

　　普洱茶刮油主要是三个方面的因素：一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。

　　普洱茶从加工、包装、运输到储存、消费的时间跨度相当长，短则一两年，长则二、三十年，甚至更长，期间很容易受到外界污染物的污染。例如普洱熟茶的“渥堆发酵”往往是大批量作业，发酵的时间长度也使得作业环境容易杂乱，加上工人随意性比较大，茶叶原料也容易受到污染。

　　

　　云南普洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之 王”，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最 佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。普洱茶的功效非常多，今天就不在这里一一列举，重 点说一下普洱茶，尤其是普洱老茶的养胃功效。

　　普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”，这种说法则是目前大多数茶厂所运用的制茶技术手段。