关于大闸蟹，作为一个养殖人，我要对你说~~

每年中秋前后是吃大闸蟹的大好时节~作为一个地道的出生在养殖大闸蟹的农村人，希望能和大家交流一二！

如何辨别公蟹，母蟹？

怎么选择好的大闸蟹？

一、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三、是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔，腿硬而有力。

大闸蟹怎么吃？

大闸蟹可以蒸着吃，也可以煮着吃。个人觉得煮的味道会更鲜美。但煮之前，一定把调料（生姜、蒜、老抽）倒入锅内，这样大闸蟹才会入味。重要提醒：不论采用哪种方法，烧之前，一定要用刷子把大闸蟹刷干净。

大闸蟹一次买了很多，吃不完，怎么保存？

一、我们可以用泡沫箱放冰箱冷藏，用湿毛巾盖住即可

二、也可以在家里找个水桶，直接把大闸蟹放在水桶里，上面用湿布，湿毛巾盖住，3天是没事的。

死的大闸蟹还能吃吗？

大闸蟹死后，体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

以上就是大闸蟹的一些常见知识，如果你还想体验一下农村水乡的生活，也可以私信我~带你们耍起来~~~