为什么有的外卖出餐超快？看完背后不为人知的制作过程，你还敢吃吗？

有时候我们在点外卖时，总会希望在下单之后马上就能吃到食物，但你可能不知道这种出餐超快的外卖也有很多不为人知的秘密，美食总是需要等待的，那种速成的美食你真的敢放心吃吗？ 今天就跟大家揭秘那些出餐超快的外卖背后的故事！

首先出餐很快的外卖按照加工程度由粗加工到精加工可以分为三种：

一、即配食品

只经过洗和切的步骤，然后按照烹饪所需要的菜量进行打包。之后厨师需要自己加调料，再根据自己的厨艺进行加工烹饪。

二、即烹食品

指半成品预制菜，此时的食材往往经过了一定的加工，比如腌制、预调味、浅油炸、预煮等，之后厨师可以直接开火下锅烹饪，这样可以消除大量繁琐耗时的工作步骤。像肯德基汉堡和薯条就属于即烹食品。

三、即热食品

这种就只需要简单加热再装盘就能成菜，像料理包就是。这类食品不需要烹饪，打开包装就直接能吃。比如各种罐头和冷菜还有凤爪、鸭舌之类的零食。

有些外卖可能确实味道不错，偶尔吃对身体也没有大的伤害。但是你想当你点份鸡腿饭时，可能别的餐厅做这一份饭需要几十分钟，而有的外卖3分钟就做好了，这就是用的即烹食品：米饭是先蒸好的，鸡腿是半成品速冻的，拿出来加热一下就行，这样几分钟就做好了别人花十多分钟才能做好的食物。就像上面所说，这些速成食品是没有厨师来进行烹饪的，食物的新鲜度往往会大打折扣。

另外制作食物的商家，在饭点时因为订单量大增，为了保证出餐快就会减少烹饪的时间，所以大家吃进嘴里的食物有没有煮熟都还是个未知数。吃饭速度快再加上可能吃到半生不熟的食物，会加重身体的消化负担，而且还容易被生食中的细菌感染。

另外在很多出餐快的外卖中，肉类都比较多，蔬菜和青菜几乎不见踪影，而且炒出来的肉都是有很多油水的，有些还特别咸。经常吃这样的外卖，会导致身体摄取的食物太单调而营养不均衡。为了身体健康，在不得已点外卖的情况下，还是尽量不要选择出餐超快的食物哦！