母亲的端午节美食

想念母亲时，听觉想，视觉想，触觉想，味觉更想，我会偶然间想起母亲做的某一道菜，那道菜的香味真切地在我的鼻端缭绕，我用劲嗅着嗅着，蓦然间就会泪流满面。

中国传统节日端午节快到了，国人都在纪念爱国诗人屈原，而我想纪念的是我的母亲。闻着粽叶的清香，咀嚼着甜糯的粽子，母亲的模样又那样清晰地浮现在我眼前。“食不厌精脍不厌细”，这句话应该送给我的母亲。母亲是个美食家，又是一个烹饪大师。母亲制作的食物，任哪个嘴刁的人来品尝，都会不由自主地赞不绝口。

每年端午节前一天，母亲就会把粽叶洗净，把糯米淘洗干净，开始包粽子了。母亲坐在小凳子上，面前摆着一盆浸泡好的糯米，水桶里插着粽叶。母亲把粽叶卷成圆锥形，用左手轻轻握住，右手把糯米舀进圆锥形的粽叶里，再把粽叶多余的部分折下来盖住那个圆锥形的口，用白白的棉线把粽子紧紧勒住，一个棱角分明，小巧玲珑的粽子便诞生了。我看着容易，也拿片粽叶来包粽子，可是我包出来的粽子，不是肚子破了便是蔫头巴脑的，一点精神气也没有。母亲笑吟吟地接过我手里那个垂头丧气的粽子重新包，她的手指灵巧地一拢一捏，粽子立刻精神抖擞昂头挺胸仿佛得胜的大将军一般了。母亲说：“你不用学，以后我包给你吃就是了。”“那以后我有了孩子，也要外婆包给他吃。”“那还不容易吗？”我靠着母亲和着母亲一起笑。

记得我们上小学的时候，端午节的头一天，母亲就把粽子包好了，母亲总爱把十几个粽子拴在一根线上，第二天端午节我们几个孩子早起上学的时候，母亲已经把粽子煮熟了，几个孩子每人提着一串粽子去上学，在学校里总要和别的孩子比一比，看谁家的粽子好看。我家的孩子只要把长长的一串粽子提出来，光看那架势，别的孩子先就怯场了。那一串粽子，是我们的早餐，也是我们课间的零食，香甜软糯，味道极美。

端午节我们最喜欢吃的还有母亲做的包子。母亲在端午节的头天晚上就开始和面发面了，面发好以后，母亲把面团放在桌子上边撒面粉边用劲地揉，然后用擀面杖把面团擀成薄薄的面皮，抹上一层自家炼制的洁白的猪油，把面皮对折，再把面擀成薄薄的面皮，再抹上一层猪油。如此这般来回数次，面皮擀好了，被猪油浸得油精精的。母亲把面皮切成小块，捏得薄薄的，放在左手心里，舀馅儿进去，馅儿有玫瑰豆沙馅儿、白糖花生馅儿、还有芹菜猪肉馅儿、韭菜猪肉馅儿、酸菜猪肉馅儿等等，右手把面皮捏拢，好了，一个包子做成了，放进蒸笼里，等做好的包子摆满蒸笼，就把蒸笼放在锅里蒸，几分钟后，热气腾腾的包子就出锅了。我们迫不及待抓个包子就放进嘴里，被烫得哇哇叫。端午节的那天放早学，等我们饥肠辘辘放学回家时，母亲已经把包子蒸热乎了。母亲总是笑眯眯地看着她的孩子津津有味吃包子。母亲做的包子叫破酥包子，皮又薄层数又多，馅儿味道鲜美，那叫一个好吃啊，常常把孩子们的肚皮都撑破了。

那时候我的朋友芬经常带着孩子到我家玩，常常能吃到母亲的美味，芬说你母亲的手艺真好，她做的食物比街上买来的要好吃得多。我说，我妈妈制作的食物真材实料，又舍得花功夫花心思做，那当然好吃。芬无比羡慕我有个这样巧手的母亲，要拜母亲为师，向母亲学习烹饪的技术。母亲毫无保留地教她，学了几次以后，芬也能自己在家里包粽子包包子了。只有我依仗着有这么一个心灵手巧勤劳能干的母亲，总也不肯用心学习。心底下总想着，自己要吃什么，只要开个口，母亲总能做出来给我吃，不必要费心学习。

终于有一天，我再也不能吃到母亲亲手做的食物了。想念母亲时，听觉想，视觉想，触觉想，味觉更想，我会偶然间想起母亲做的某一道菜，那道菜的香味真切地在我的鼻端缭绕，我用劲嗅着嗅着，蓦然间就会泪流满面。于是我竭力回想着母亲制作那一道道菜肴时的步骤方法，想再复制出母亲的食物的味道。有些简单的菜肴我能做得差强人意，有的菜肴的味道，只有在记忆之中去搜索去回味了。

陳鸿英，女，1970年6月出生，汉族。小学教师，热爱文字，工作之余喜欢涂鸦写作，有数十篇散文诗歌作品发表于州市级的各类报刊杂志，云南省弥勒市作家协会会员。

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