大理｜生活为根本

24HOURS｜DALI

在大理已定居三年，山脚村中的生活宁静而闲适。工作桌前的窗外便是葱葱郁郁的桉树和竹子，一个月有一半的时间我都会坐在这里，对着电脑整理相片与情绪，更可在云与风的流转与吹拂间，见证着苍山四季的变化。

有时在家工作久了，更期待些新的刺激，便伴着阳光，骑上摩托车，在大理社区中找“趣处”和“人气儿”。

🍹山林草木 Woods & Weeds

山林草木酒馆妥帖地隐藏在大理古城里。第一次来时，夜晚漫步在未识的小路， 橘黄的路灯和树荫交错着，竟让我产生了身在上海老街的错觉。转角之后，一座看起来很有故事的小洋房打着低调的一束光，“山林草木”便至了。

“今年多种了一些绿紫苏，可以拿来做特调，最近发现神奇的大理居然有人种牛蒡，把烤香的牛蒡泡金酒，配上新鲜的绿紫苏，牛蒡和绿苏特别的大地草木气息扑面而来，造物神奇，山林真趣。”主人晓霁经常会在朋友圈分享店中所用草木的信息。

三年前，她离开了呆过十五年的北京搬来大理，在月牙塘巷子租下了栋三层小楼。她在楼顶种植香草，二楼住着她的猫Amigo和老狗“大宝”，而一楼便是酒馆了。

去山林草木的有不少大理社区的熟客。有时会碰到二三十人一齐来到店内。今晚却是清净，连续一周的雨之后的放晴，让空气很是舒服，我坐在吧台看着主人调酒，一切缓慢而静谧。

很喜欢充满想象空间的酒单，“老苍山”，“冰山”，“威士忌叔叔”，“龙卷风”……当然还少不了每日用应季水果和香草做的特调酒和冰淇淋，为夜晚增添着曼妙的气味。

山林草木 Woods&Weeds

地址：大理市大理古城月牙塘

营业时间：周一周二店休 19:00-00:00

☕️秋山咖啡

在古城喜欢去秋山喝Dirty熔岩咖啡。

最早时，天津人壮壮还是掌柜，他没什么多余的话，每次做完咖啡就到太阳下面抽烟了。叶榆路的下午，阳光从树叶间散透下来，常会看到一些骑着漂亮摩托车的人招摇经过。

翻了翻壮壮很久前的朋友圈：“小时候，大人们总爱抓着我们聊梦想，比如你以后想干什么，我们回答想成为科学家、医生、老师、父亲母亲，或者想都不想地就回答成为对社会有用的人。后来，我们慢慢长大了，可能没有兑现小时候的话，但我们渐渐在过程中成为了自己，成为了一家店的建立者，一个皮匠，一个咖啡师，一个复古买手。”

正如他所说，这是一家集合了“三个人”的店。店里有秋山做的皮具、各地淘来的古着和摆设，还有擦拭得光亮的咖啡机器与餐具。门口经常坐着人，都是在大理长呆的人来喝一杯咖啡。

今年，换成了小汤做掌柜，他和太太在山上做米酒，山下则做咖啡。

“我很喜欢杯子，来的客人只要带上自己的杯子，喝咖啡都可以便宜三块。你看，这是我和我太太的杯子。”我对着一对画着他俩卡通画像的情侣杯，“你可真是一个浪漫的人呀！”

秋山咖啡

地址：大理市叶榆路111号

营业时间：周三至周一 10:00-19:00

🍞朴石烘培

朴石烘培的主人是邻村好友Rio和Locky。Rio曾是江南布衣的设计师，遇到爱情后来到了大理，在村子里整修了一个石头房子，接着做衣服；Locky在大理年头更多，一直做当地的户外向导，并和另外两位向导朋友一起租下这个老院子，命名为“科学之家”。

“故事的开端是从一个丑萌的土炉子开始的。”

Locky在院子里用泥土和稻草修了一个土炉子，每隔一段时间，就会叫上朋友们分享他们做的柴火披萨。此外，炉子更为日常制作面包所用。

关于面包，Locky 和Rio追求着恰到好处的微酸度。做酸面团面包是个让人上瘾的爱好，除了自己吃，Locky和Rio也经常会给身边的朋友尝试。久而久之，喜欢上他们面包的朋友越来越多，在大家的鼓励下，Rio打算开家店试试看。

对于他们来说，做面包最重要的莫过于“古朴的发酵方法”——天然酵母发酵，以及最能保留麦香原味的“石磨全麦面粉”——“朴石烘焙”的名字就这样诞生了。

总是与大自然在一起的两人， 在开店的理念上也不谋而合——尽量不使用一次性塑料制品，充分使用当地的应季食材。店铺装修时，两人也亲自动手，改造被丢弃的破损家具，活用老院 里拆下的旧木头… …最后的成果不落俗套，很具巧思。

在选材上，朴石烘焙有自己的理解和坚持——尝试用更多的本地食材和欧式面包结合 。事实上，很多优质的云南本土食材都很适合用来制作面包，比如目前朴石烘焙已经固定使用的香格里拉农家自磨生态小麦、洱源黑蒜、诺邓岩盐、苍山山泉水等等。

朴石烘焙

地址：大理市弘圣路19-31号

营业时间：周二至周日 10:00-18:00

🍆静物粮油店

大理大学前的弘圣路上，除了朴石烘培，还有几个喜欢去的地方，其中“静物粮油店”不可不提。

老板是一对九零后的情侣，开店初衷轻松简单：“总得做点什么事，我喜欢水果，便开始卖水果了。”

店内卖新鲜的水果蔬菜和柴米油盐，都是每日从店主在大理长期合作的几家农场送过来的。红色的大番茄胡萝卜，黄色的百香果柠檬南瓜，绿色的苦瓜四季豆，白色的茄子，品种不算太多，可一看便是精心挑选过的，新鲜得发着光。

这里做的是街坊生意，推着婴儿车的妈妈来抱走一袋米，一个纪录片导演拿了几块绿豆糕，附近的饭店老板来拎了一大把蔬菜……九点多开门，充满菜果香的一天便在邻里之间开始了。

老板大熊每天会开着他的老式桑塔纳来回送货，有时也会去远一些的农场，考察一下苹果树和梨树的生长状况。

静物粮油店

地址：大理市大理大学北门旁

营业时间：10:00-19:00

🥐三内 擀面团的地儿

静物粮油店挨着三内的可颂厨房，一个只有十平方的地方。三内只做可颂。“可颂不好做，很不可控。我很想把它做好”。大理有很多简单而执着的人。

在上海和深圳做了多年咖啡师的三内，今年搬来大理后便开始专心研究可颂。周一三六日，他会在厨房做好已经日臻稳定的可颂，有原味、杏仁、火腿等五种口味。在剩下的日子里，他会陪陪家人，或者心血来潮，做做新口味的尝试。

透明的玻璃上，贴着小女儿的卡通像与 “重归于好”，三内说这四个字代表他想要重新建立起人与自然、人与人的关系。这份初心也让他在做事的过程中不断得到着灵感和启示。

每天清晨六点，三内便要来店内做面，发酵两个小时后再放进烤箱，一天会做四十个左右的可颂。早上十一点，他已经骑着自行车回家了。

三内 擀面团的地儿

地址：大理市大理大学北门

营业时间：10:00-19:00

撰文&摄影 雨潇