美味又好吃的日式煎饺 一步步教你做
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准备材料
猪肉馅150 克,卷心菜1 棵,韭菜1 小把,葱姜末10 克,馄饨皮300 克,盐4 克,淀粉1 勺,胡椒粉0.3 克,五香粉0.3 克,鲜味酱油1 勺,香油2 小勺
开始制作
(点击图片可查看大图哦)
详细步骤:
① 猪肉馅放入容器中。
② 将葱姜末和盐 (2 克) 、 淀粉、 胡椒粉、五香粉、鲜味酱油和 1 小勺香油倒入肉馅中,搅拌均匀,腌渍入味。
③ 将卷心菜叶洗净,焯烫。
④ 将烫好的卷心菜叶切末,攥干水分。韭菜去掉根部一小段,切末备用。
⑤ 将腌好的肉馅、卷心菜碎及韭菜末混合,搅拌均匀。
⑥ 将馄饨皮用模具压成圆形的饺子皮状,准备一碗清水。(皮如果不粘的话,可蘸一点水粘合)
⑦ 将馅加入剩下的盐调味,搅拌均匀,放入皮中,包成弯月饺。
⑧ 将平底锅加热后抹上薄薄的一层油,放入包好的饺子。
⑨ 倒入一小碗凉水,没过饺子的 1/3 处,盖上锅盖,中小火加热约 5 分钟,将水焅干。
⑩ 倒入 1 小勺香油,使香油均匀铺满锅底,加热 1~2 分钟,至饺子底焦香酥脆,关火出锅即可。
完成图
选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。
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