还在吃酱的牛肉？学会这种做法，过年餐桌上又添一道新美食

新 年 快 乐

泰汁牛肉是一道甜辣适中，清爽可口的冷菜，选用了中西餐相结合的方式制作，既可以单独食用，又可以做为沙拉内的配料使用，外焦里嫩，十分可口。再佐以泰式辣椒酱的甜辣口感，更是清脆爽口。制作程序相当简便，但在选料时需要注意，最好选择牛柳部分，易熟，成盘后外形会比较美观。我今天选择的就是新西兰的S牛柳250克。平常在家制作时我们也可以选择牛里脊等部位。

泰汁牛肉

准 备 材 料

牛柳250克，泰汁酱（超市有卖）50克，黄油10克

开始制作：

1 锅中加10克黄油，用小火慢慢将其化开。

2 将整块牛柳放入锅中，慢慢煎至两面金黄，同时将烤箱预热180℃。

3 煎好的牛柳放入烤箱内180℃烤10分钟即可取出。

4 牛肉顶丝切成厚片，表皮焦香，肉呈玫瑰红色为烤制上品。

5 将黄瓜和洋葱丝垫盘底，摆好牛肉，浇泰汁酱料点缀香菜即可。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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