红枣粽子

端午节吃粽子，是我们传统习俗之一。其花色品种繁多，馅料千变万化数不胜数。今天咱们就一起分享经典款之一的红枣粽子。大家也可以根据个人的喜好来配馅料。

食材：

糯米1500克、红枣400g、粽叶500克、马莲一把。

步骤：

1、糯米事先用水泡24个小时以上。

2、把粽叶、马莲、红枣洗净。

3、用冷水煮粽叶和马莲，水面要漫过粽叶，煮15分钟左右（煮粽子叶的水不要倒掉，用来煮粽子，味道清香，粽叶味更浓）大枣用清水浸泡30分钟，让其变软。

4、包的时候把三张粽叶重叠起来。

5、叠成一个漏斗状，先加一些糯米再加两个枣（枣的数量随自己口味，也可以加豆沙、葡萄干等等）上面再加一些糯米。

6、然后把上面多出的叶子部分折回来，盖在米的上面，用马莲绳捆好扎紧，剪掉多余的粽叶，包的过程就完成了。

7、把粽子放到煮粽叶水中，再加入水直到淹没粽子。

8、用重物压紧，连续煮3个小时，关火后再闷两个小时（如果用高压锅煮，大火烧开，然后换中小火煮30分钟，再闷2小时即可）。

9、软檽香甜的红枣粽子就完成了。

红红贴士：

1、粽叶和马莲煮过以后就会变得有韧性。但煮的时候不要盖锅盖，这样煮出来的粽叶才是翠绿的。

2、煮粽子的时候一定要压紧，这样粽子在煮好后才不会散。

上一篇：蒜蓉炒茼蒿

---

红红向上和您分享美味在食间