“不小心”爆塘了怎么办？这几个点，养虾还是要懂！ / 开普饭

在如东养虾的潜力很大，养殖户要知道这些新信息

文/图水产前沿植银素

如东独创的小棚养殖模式不仅成为了该地区对虾标志性的养殖模式，也是我国乃至世界最具特色、最高效的对虾养殖模式。高效率、高收益和高养成率，让不少人趋之若鹜，也让如东模式被复制，在国内有遍地开花之势。

今年6月底，水产前沿将在如东举办2021年中国养虾高手如东论坛暨第六届江浙虾友会，届时众多企业、专家、养虾精英将汇聚如东，探讨小棚虾养殖模式，助力产业发展。近日水产前沿小棚虾调研团队在如东地区走访了壹唯好种苗如东直营标粗场负责人张加林，了解今年养虾的一些变化和应对方法。

壹唯好种苗如东直营场负责人张加林（左二）

气候反常，小棚EMS问题卷土重来

据张加林反馈，今年如东锅炉苗养殖的难度明显大于去年，各大苗企都在加强管理和强化质量，以前常说的孢子虫已经很少了，但是今年气候异常，大环境不好，如东春季由于EMS引起的“爆塘”突然多了，而且同一批次的苗，养起来的效果因人而异，技术好的、细心的，持续养殖大虾，新手以及管理不到位的，爆塘率明显增加。但是总结起来，如果管理细心，对控弧菌比较到位的小棚，养殖比较顺利，反之则容易爆塘。

今年，常温直放苗在养殖30-45天阶段，天气不稳定，比如昨天大太阳高温，今天吹北风，阴雨天气，气温一降就是10多度，虾苗应激非常厉害，尤其是4月底风暴刮掉虾棚变成露天养殖的塘口，应激掉苗更加严重。此外，如东小棚养虾一般是带有盐度的，以5-8格居多，在这种情况下，弧菌特别容易出现指数型增长。稍微控制不得当了，虾吃料就会受到影响。光照又不好，虾抵抗力就会下降，从而感染到弧菌，然后EMS就暴发。总结2021年的春季，天灾、气候、环境是客观的，管理、技术是主观的，越是大环境不好的时候越能体现出养殖户的差异，优秀的将继续优秀，给后进者找到进步的空间。

竞争压力大，外塘虾苗价格开战

据了解，去年如东外塘虾养殖不顺，成功率亦不如2019年，因此不少苗场为了抢夺更多外塘客户资源，在5月投苗高峰期推出多种“购苗优惠”，把虾苗价格杀低。这在一定程度影响了市场的秩序。“去年'墨抗’比较火爆，今年在如东市场也很快有了这个品系，很多标粗场都说自己的是'墨抗’，但普通养殖户如何分辨真实性？”张加林坦言，品牌质量和稳定表现应该是养殖户对虾苗选择的首要考虑因素，一分钱一分货，低价买好苗的可能性还是比较小的，养虾是高收益的行业，同样也是有高投入、高风险的，如果没有一个基本逻辑的参考和育苗的基础保障，后续的操作都难以挽回养殖损失。

过度检测，可能矫枉过正

检测有利于行业的有序发展，但是过分“解读”检测，很容易矫枉过正，也会加深苗-养之间的矛盾。张加林表示，目前很多圈子、微信群都在引导养殖户关注这样菌那样菌，各个菌有什么危害等，不尊重生物的本性，没有按生态系统的逻辑思考，以点概面让养殖户谈弧菌而色变，这会造成行业不健康的发展。比如弧菌检测，有的言论引导养殖户检测哈维氏弧菌、副溶血弧菌、绿弧菌、黄弧菌等等7-8种弧菌数据，并告诉养殖户每个弧菌的致病性。其实细菌的种类和数量是一个动态变化的过程，这种情况下，养殖户不能分辨真假虚实，反而引起恐慌，也不知道这个苗能不能放，如已放苗的塘，焦虑这虾还能不能养。而事实上，SPF苗都是经过严格的选育出来的，标粗过程中一般苗厂是会默认存在一定数量的弧菌的，高致死率的病源是绝对不允许存在的，只要控制好弧菌的量，养殖过程中注意菌相平衡，虾一般不会出现因弧菌引起的大面积死亡。

“细菌是动态变化的一个数据，而不是应该把它杜绝在'0’，比如通过调整芽孢杆菌的数量去压制绿弧菌的增长，绿弧菌就会减少或消失。”张加林表示，业者更应该思考怎么去控制尽量减少有害菌，不影响虾的养殖。“在标粗场标粗3天之后，也会再次通过协会检测、第三方检测和苗场自己检测等，检测安全后才会交到养殖户手里。而且我们苗场是每个苗池必检的。”

应对“爆塘”问题，推出保苗套餐

“今年1-2月份投苗的小棚，我们的虾苗出去成活率基本接近100%，但是到了3月份，受整个大环境影响，也出现了少数小棚爆塘的情况，但是整体表现还是高于平均水平的。”张加林介绍，为增强虾苗期成活率，壹唯好推出“保苗套餐”，通过增强营养水平，提高虾苗抗应激能力和促进蜕壳。“尤其是放苗后第一个7天的保苗措施非常关键，通过保苗套餐，壹唯好虾苗在锅炉虾养殖中苗期成活率达到97.8%。我们还增强了技术团队培训，增多虾塘服务，尤其对今年易爆发弧菌的高盐度虾塘的针对性服务，公司还推出了控制弧菌的套餐产品，助力客户顺利养出大虾。”张加林补充说道。

“最后，我们还要思考一个问题，就是怎么优质发展小棚养虾？”张加林表示，近年来随着因塘租升高为首的成本压力，养殖户逐步提高放苗密度，使得整个养殖所承担的风险越来越大，理性来说，并非是良势发展。“夏季价格低谷期，大规格、品质优越的虾价格会明显更高，所以养卖相好、口感好、耐运输的优质大虾才是养殖户努力的方向，培育这样的优质种苗是我们努力的方向。”