优选食谱：红油豆腐、辣炒五花肉、酸豆角炒鸡胗、烧茄子的做法

红油豆腐

食材：内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油

做法：

1、把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火；

2、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出；

3、把内脂豆腐倒入准备好的容器里；

4、锅里加少许油，放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。

辣炒五花肉

食材：五花肉片500g、卷心菜1/4个、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣3颗、韩式辣酱2-3大勺、韩式细辣椒粉2-3大勺、香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺、糖1大勺

做法：

1、包菜、大葱、洋葱切丝，蒜瓣切片；

2、大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝，2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀，葱拌菜完成；

3、小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀，酱汁完成；

4、起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色，加入酱汁煮至沸腾，再加入辣拌菜拌匀，炒至变软即可出锅。

酸豆角炒鸡胗

食材：鸡胗、酸豆角、面粉、葱姜蒜

做法：

1、鸡胗用精盐、面粉搓洗干净，切小片；

2、锅中入油，炒香蒜片、姜片，加入鸡胗翻炒，加入少量料酒炒一炒，加入酸豆角末，炒匀；

3、加入生抽酱油，少许开水，继续翻炒，加入红椒段翻炒均匀即可出锅。

烧茄子

食材：长茄子、青椒、洋葱、大蒜、白糖、生抽

做法：

1、长茄子洗净切滚刀块儿，装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

2、青椒洗净切块，洋葱，大蒜切末，腌好的茄子用手把汤水攥出去。

3、底油烧热，下洋葱爆香，下茄子翻炒。

4、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油，翻炒至茄子和青椒断生。

5、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。