来一杯久违的旧时髦——古典鸡尾酒 / 开普饭

这款鸡尾酒诞生于19世纪中叶，据说这款鸡尾酒是因肯塔基赛马会而闻名的鲁易维尔街的家酒吧专门为赛马迷们调制的。此外，还有人认为这款鸡尾酒是前英国首相丘吉尔的母亲创造的。不管哪种说法，古典鸡尾酒的历史悠久，一直得到人们的喜爱。

用搅拌棒将方糖搅拌融化，按照自己的口味选择榨柠檬或者橙子和柳橙这款鸡尾酒的调制方法很自由，可以完全按照自己的喜好选择。威士忌可选择使用黑麦威士忌或波本威土忌。

老式玻璃杯就得名于“古典鸡尾酒”。

据美国鸡尾酒博物馆（The Museum of the American Cocktail）合伙人及烈酒网站drinkboy.com创始人Robert Hess所说，我们现在见到的Old Fashioned只是对人们在19世纪初期制作的一种鸡尾酒的演变（也是酒、糖、苦精和水的框架结构），所以那位调酒师不是“发明”了Old Fashioned，只是用“old-fashioned”的方式做了一款whiskey cocktail，此后这款酒便被人简称为“Old Fashioned”了。

现在我们习惯将鸡尾酒定义为“由两种或两种以上的酒或饮料果汁混合而成”，但在19世纪初纽约一份名为The Balance and Columbian Repository 的报纸上，编辑回复读者“如何定义鸡尾酒”的来信时，是这样说的：

一种由任何烈酒、苦精、水和糖组成的，刺激性混合饮料。

烈酒、苦精、水、糖，是早期cocktail的框架，而我们所熟知的Old Fashioned的经典配方即为波本威士忌、苦精、方糖、水，加上橙皮。Old Fashioned的基酒一般为波本或黑麦威士忌，不过除了威士忌，诸如金酒等在内，几乎任何烈酒都能用来制作不同风味的Old Fashioned。

Old Fashioned的调制和原料并不复杂，但却浓缩蕴含了美国鸡尾酒的历史文化，纯粹、柔顺又强劲，集合甜、苦、香、烈几种味型，是很多“深沉派”男士的心头好；但它绝不是男士专属，如我们嘉宾Rogelino所说，“对经典鸡尾酒有兴趣的人而言，Old Fashioned始终是我推荐给他的第一杯酒。”