真的是很下饭哦！青山学这12道超好吃的家常菜，一旦开吃就停不下来
海带排骨汤
【食材】
排骨300克、海带200克、姜30克、调料盐1大匙
【做法】
1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。
2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分；姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。
金针菇拌荷兰豆
材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
西兰花龙利鱼
食材：龙利鱼，西兰花，姜，料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，淀粉。
做法：
1、龙利鱼洗净，西兰花切小朵，姜切丝，
2、龙利鱼加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺黑胡椒粉、1小勺盐、1勺淀粉腌10分钟。
3、西兰花焯水捞出，锅中少许油加入姜丝爆香。
4、加入龙利鱼煎熟，放入西兰花，加1勺生抽翻炒均匀即可出锅。
地锅川味羊排
原料：仔羊排600克，青、红椒圈各10克，香菜叶10克，蒜苗40克。
调料：小茴香20克，豆蔻20克，干辣椒30克，花椒15克，姜、葱各30克，羊油40克，孜然粉20克，盐30克，味精40克，黄酒50克，高汤1500克。
制法：
1、蒜苗洗净后改刀成长3厘米的段，干辣椒剁成末，豆蔻剁成小块备用，葱切段，姜切片。
2、羊油洗净后切成1厘米见方的小块，放入干锅内小火慢慢烧化，待羊油完全烧化后放入10克干辣椒末、10克小茴香、10克豆蔻、花椒小火熬5分钟制成调味油待用。
3、羊排洗净后剁成重约10克的小块，放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；干锅烧至七成热时放入10克小茴香、黄酒、20克干辣椒末、10克豆蔻、姜片、葱段，羊排加高汤小火烧30分钟至熟烂待用。
4、锅里放入制好的调料油，烧至八成热时放入烧熟的羊排和烧羊排的汤汁、青红椒圈、蒜苗段、孜然粉、盐、味精调味，小火烧2分钟起锅装入锅仔里，撒上香菜叶后趁热上桌即可。
鸡中翅
食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量
做法：
1、把鸡翅洗净，并剁成此小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟
2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起
3、金针菇去根洗净，铺在盘底
4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香
5、并倒入鸡翅煸炒
6、鸡翅炒至变色
7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段
5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火
9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可
双味有机凤爪
原料：
白土鸡爪300克、黑土鸡爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、盐、生抽、陈醋、红油、葱油、花椒油各适量
制法：
1、把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟，捞出来拆去骨并切成条。另把白花藕汆水后，也切成条。
2、把黑土鸡爪和白花藕条纳盆，加入生抽、陈醋、红油、蒜末和花椒油拌匀了装碗。另将白土鸡爪纳盆，加入辣鲜露、小米椒末、蒜末和葱油拌匀了装碗，最后把两种鸡爪同拼在一起端上桌。
穿心莲三杯鸡
主料
穿心莲：15；鸡腿：500
辅料
红椒：40；黄酒：40；姜：25；香油：1小勺；洋葱：40；蒜：10；豆油：5；芝麻油：5；米酒：140；生抽：3大勺；老抽：2小勺；冰糖：适量
具体步骤
1.将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。
2.将穿心莲洗净，切成长段。
3.将彩椒洗净，切成块。
4.将洋葱切块、蒜和姜切片。
5.将熟豆油和黑芝麻油混合。
6.炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
7.放入鸡块，翻炒。
8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9.翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。
10.大火收汁，放入彩椒翻炒。
11.盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
12.盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。
香煎蒜香鸡胸肉
-食材以及调味料的准备：鸡胸肉，蒜，姜，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，橄榄油。
-烹饪制作步骤：
1、准备好所有食材，鸡胸肉洗净控干水分，切成小薄片放入大碗中，姜末蒜末切好备用。
2、肉片加2勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、少许胡椒粉、少许盐、和切好的姜末蒜末，抓匀腌制30分钟。
3、起锅放橄榄油少许，下腌制好的鸡胸肉片，煎制两面金黄即可出锅享用。配上西兰花营养更全面。
油焖大虾
-食材以及调味料的准备：大虾，姜，葱，料酒，盐，糖，醋。
-烹饪制作步骤：
1、大虾洗净，剪去虾须，脚，还有头上的枪，在虾的第三节处，挑出虾线。
2、锅中放油，油温五成热下入大虾，煎制两面变色，煎到锅中出现虾油，就煎好啦。
3、虾煎好后下入葱姜，炒出香味，加入料酒1勺，再放入糖2勺，盐半勺，白醋1勺(喜欢酸味中的，可以多放点）。翻拌均匀
4、加入少量的水，盖上锅盖焖一下，最后大火收汁，美味的油焖大虾就好啦。
排骨玉米胡萝卜汤
用料： 排骨、玉米粒、胡萝卜、料酒、盐
做法
1.排骨切小块，胡萝卜切段
2.烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来备用
3.把焯过的排骨和玉米粒胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。中途可以稍微加一点料酒
小贴士
可以用白醋和香油再撒上点葱花香菜做个蘸料，吃排骨很香。
另外我煮汤的时候没有放葱姜，感觉味道也不错，喜欢放葱姜的话放一些也没问题。
土豆炖鸡翅
用料： 土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用
做法
1.把鸡翅正反割两道口子，放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟
2.热锅下油，将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。
3.把准备好的花椒、八角放进锅里，将鸡翅炒到变色之后，就可以加入切好的土豆块。
4.加水没过鸡翅，腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁，出锅前加入少许食盐和味精调味即可。