龙泉窑窑历史悠久，窑址分布很广，五代和北宋是它的发展时期，南宋至元代是顶峰时期，到了明代中叶以后则逐渐走向衰落。有纪年（主要的纪年有帝王纪年、公元纪年、岁星纪年和干支纪年等）的龙泉青瓷，也就是出自有明确纪年墓葬、寺庙、遗址等考古遗存，以及自身带有纪年的龙泉瓷器。通过这些器物，我们能够清楚的看到不同时期龙泉窑器物的风貌，而且是有历史事件依据的，可以作为我们今后同类器对比的标准器。下面，我们就先来看一看，在全国范围内出土的一些有纪年性质的龙泉窑名品。
龙泉窑属于南方青瓷系统，早在公元二、三世纪，今浙江东部宁绍地区形成早期越窑青瓷体系。
除越窑外，烧制青瓷的还有婺州窑、瓯窑及德清窑。
据朱伯谦《龙泉窑青瓷》所述，龙泉及周围地区陆续发现的一批三国两晋南北朝时期的古墓，墓内出土的瓷器与越窑、婺州窑、瓯窑及德清窑的产品有些差别，具有自己的特色，可能属于龙泉窑早期产品，由此推测龙泉窑可能源于三国两晋南北朝时期。
五代时期，龙泉窑青瓷得到了快速发展，博得了世人的关注。目前所见最早的记载是成书于南宋绍兴三年( 1133)庄绰的《鸡肋编》 “处州龙泉县……又出青瓷器，谓之秘色。钱氏所贡，盖取于此。宣和中，禁庭制样需索，龙泉青瓷益加工巧。”由此可见，早在吴越国时期，龙泉窑已经从众多窑场脱颖而出，成为吴越钱王纳贡所需秘色瓷的生产地。从龙泉东区安福等五代时期窑址产品来看，釉色淡青，青中泛黄，基本形成龙泉早期产品淡清釉的特征。
北宋时期的龙泉窑主打纹饰，并且这些纹饰和同时期的越窑非常接近，发色偏青绿，器型上也大都是同时期各个窑口主流的造型，还没有形成自成一派的独立风格。
进入南宋的龙泉窑产品主打素雅路线，釉面开始变得肥厚，乳浊感增强，追求玉质感，特点鲜明，不过这些改变亦是逐步递进过程。
元代龙泉窑青瓷胎釉配方继续改进，胎中铁含量明显降低，白度进一步提高；元代龙泉窑青瓷的烧制工艺整体不如宋代讲究，瓷胎逐渐变厚，釉层逐渐变薄，玉质感有所降低，至元代末期，多次施釉工艺已很少使用；再者，装烧方法也发生改变，垫托常放在坯件的外底，碗、盘等瓷器的外底一圈无釉，更有甚者，为增加装烧量，一个匣钵内垒装二三件同类的碗、盘，因此内底无釉或一圈无釉，影响瓷器的品质。
明代早期的龙泉窑继承前代的制瓷工艺，胎釉特征变化不大，胎呈灰白或灰色；釉色较深，多数呈青绿或豆青色，黄釉少见，说明烧窑时，窑内气氛的控制比较好，烧窑技术高。多数产品施一次釉，釉层较薄；少数产品釉层较厚，多次施釉，有玉质感。装饰方式主要有刻划、模印、镂雕等，元代常用的贴花和露胎贴花的装饰方法已不多见。
明代中晚期开始，窑口减少，质量下降，龙泉窑瓷业逐渐衰落。据清乾隆《龙泉县志》卷三“物产”记载：“青瓷窑……明正统时顾仕成所制者，已不及生二章远甚，化治以后质粗色恶，难充雅玩矣。”在龙泉大窑和庆元枫堂的明代窑址中，发现有内底印“顾氏”铭文的碗、盘，器型粗壮厚重，铭文“顾氏”可能是文献记载的“顾仕成”。成化弘治以后，龙泉窑瓷器的胎体更加厚重，釉层更薄更透，刻划花及挖足工艺更粗更草，质量显著下降，已基本处于衰落状态。
清代龙泉窑为数不多，仅剩下大窑、孙坑等地瓷窑烧制青瓷，胎骨粗硬，呈灰或灰白色，釉层薄透呈青灰或青黄色。纹饰主要有梅、兰、竹、菊、牡丹、荷叶、莲瓣、龙、鱼、八卦、鼓钉、宝珠、几何纹等；装饰方式多为刻划，也有镂空。
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