胡勤贵作品 || 煎饼
文 章：胡勤贵
图 片：网 络
故乡的原风景 宗次郎 - 背景音乐之旅.(CD1)
我是吃煎饼长大的。后来，为了吃上白馍，我努力的离开了乡村，进了城。可最近不知道怎么了，记忆常往深处走，不时的想起那个烙时圆圆的，像个太阳，卷起来长长的，像个杠子，咬一口塞满嘴，鼓起腮帮子的煎饼。想起咬到嘴里的感觉真的让人回味无穷。小时候我们不叫煎饼，叫“碾拧”。吃时唅在嘴里，用牙咬住，用手往下拽，晃着头；加上口水的滋润，才咬下一小口，有些费力的感觉。若是烙完，没有及时的揭开，晾一下，散散热气，皮根了，会有很强的韧性。那咬起来更费劲了；真像咬一根皮带费劲。放在嘴里，拧来扭去，多长时间才咬下一口。
吃煎饼成了个力气活儿。一个煎饼吃下来，两腮发酸，牙发疼。牙不好的，只能用水泡了吃。若是卷了菜吃，那就是另外一回事了。可那个时候那有什么菜呢？春来之后，到菜园里拔棵葱，揪一缕韭菜放在煎饼里，吃起来就很香了。每年冬天，家里要买很多“腊菜樱子”，也就是雪里蕻，腌上几大缸，来年春天，母亲在院子里支起箔，把从缸里捞起的“腊菜樱子”晾晒干了，用大火煳出来，盛放在瓷盆里，吃的时候用老油调了，卷在煎饼里，特香啊！现在想来，觉得也是美味。
家乡家家做煎饼，人人吃煎饼。煎饼始于何时，何人发明，没有人能说得清楚。传说女娲补天立地流传下来，也有可能。离我的家乡不远的两城山上有伏羲女娲庙。史书记载他们兄妹相婚创造了人类。让人生存下去，还必须创造主食。家乡及附近的地方，老人孩子，男男女女都会唱：吃煎饼，一张张；孬好粮食都出香。省功夫，省柴粮，持家之道第一桩。又卷菜又抹酱，个个吃的胖又壮。
煎饼在顺口溜的传唱里流传了下来，养育了一代又一代人；它让家家人丁兴旺，让村庄不断扩大成长。村庄里升起的那缕缕炊烟，飘荡着丝丝的煎饼香。如果过了饭时，谁家院子里还在有炊烟飘起，那一定是在烙煎饼。奔向那里，一定能讨到一块新鲜的煎饼了。
家务活，女人多做一些，好像是天经地义的事情。挑水，推磨似乎比坐下来烙煎饼要繁重一些吧，都有男人干了。女人们坦然地做着烙煎饼的活儿。不光做，还要做好，做出脸面儿。每家都吃煎饼，人们只要一看孩子手中的煎饼，就知道家里有一个什么样的娘。
有一个笑话，现在想起来还让人发笑。一大早，正在套被子的张大婶喊起来闺女，让她和面烙煎饼。闺女爽快的答应了。快找婆家的人了，不会烙煎饼，婆家会不满意的。提水，倒面，欢快的干了起来。不一会儿，闺女说：娘，面加多了。张大婶回答：面多了，那就加水。又过了一会，闺女说：娘，水加多了。张大婶说：水多了，那就加面啊！就这样，水多了加面；面多了加水。结果，闺女慌慌张张的喊道：娘，你快来啊！面漾出来了！怎么办呢？只听张大婶气急败坏的回答：你个死妮子，要不是我把自己缝在了被子里，看我不毁死你个笨妮子。你这样怎么找婆家啊！
繁琐的家务，每一项都是技术活儿。尤其是烙煎饼，和面，支鏊子，做批子，选柴禾，都有讲究。烙出的煎饼，薄，酥，香，吃起来可口，卷起来不掉渣儿，那才是人人爱吃，被人称赞的好煎饼。只有心灵手巧的人才能做出这样的煎饼。三百六十行，行行出状元呢！
那些年，母亲每隔几天就要烙一次煎饼。用荆条编的煎饼筐是我最喜欢的地方，那里盛着深深的母爱，也盛着父亲的目光。让煎饼筐始终满满的，让家人吃饱饭，是父母最大的心愿。时间随着煎饼筐里的煎饼一张张的消失而流失，我就在这样的时间里成长强壮起来。
玉米走进人们的生活，让长年为吃发愁的人们不再为吃发愁了。这个时候，地排车在农村也大量的出现。农副产品的交流贸易，短途的运输，全靠人拉车拽。一排溜十几辆地排车，一人一车，沿沙子公路前行，发出沙沙的声响，被人称作拉脚的。
仔细看，拉脚的每个人的车上都栓着一个包袱，包袱里包着的全是煎饼。这是他们一个行程的伙食。后来有了毛驴拉车，人轻松了些，车上依然拴着包袱，带着煎饼。不过多了一个麻袋，里面装着毛驴的草料。
人和动物都要吃啊！吃是为了活着，但活着不全是为了吃。这是个让人思考的问题。不同的人有不同的答案。不同的答案体现了不同的人生。吃饱了才有劲干活。村口的羊肉汤馆前，常停着一溜的地排车；拉脚的人在那里打尖。用羊肉汤送煎饼，不然咽不下去啊。那时候的乡村，能喝碗羊肉汤，几乎是件奢侈的事。对于拉脚的来说，每天汗流浃背，风刮日晒的出笨力，喝碗羊肉汤算什么呢？！
看到一排溜的地排车，我和小伙伴们常喊：毛驴车，跑得快，哪天不挣它七八块！我们喊的欢，休息的小毛驴在地上打滚也打的欢，高兴的连连用鼻子嘚嘚的呼气。喝羊肉汤第一碗要钱，再添汤就不要钱了。你想喝多少，店家就得给添多少。不能有不耐烦的表现。这大概是行业的规矩吧！
拉脚的发现了这个窍门，那就放开了肚皮可劲的喝。下一站的路途还远着呢！薄利小店，不放肉的汤也费水费柴费火啊，还要放盐放醋放葱姜蒜；哪经得起拉脚大汉又渴又饿的猛喝猛灌。后来，在行业规矩下又添了一条规定，带肉添汤。喝羊肉汤么。没有肉了，怎么算是喝羊肉汤呢！这要求说的过去有道理。碗里的肉没了，那就失去了让添汤的资格。只能伸着舌头舔着嘴唇，望碗兴叹了。这个办法是高，实在是高啊！
汗流浃背的人，特别是年轻的人，走到了羊肉汤馆面前，又累又饿又渴。像饥饿的老虎看到了猎物，饥渴的斑马看到了河流，早把危险和规矩全抛到了脑后，狼吐虎咽起来。稍有点缓过神来，心里猛一咯噔，坏了，带肉添汤呢！可惜碗底朝天了。刚刚压下一些的饥渴感，就像勾起来了馋虫，更强烈起来。怎么办呢？只好左瞅瞅右瞄瞄，找那沉稳的，吃饭慢慢悠悠的，碗里还有几块肉的同行，红着脸，伸着碗，“借块肉”。
可别小看这薄薄的一片肉，在那个年代，能借给你一片肉，可是了不得的大情谊。它让你看到了生活的希望，尝到了生活的艰辛，更感受到了生活的无奈和温暖。生活就是在这许多的无奈和希望中前行的。
至今，在我生活过的乡村，”借肉添汤“的故事还在流传。这让人觉得一件事物留下的痕迹，比事物本身活得还要长久。故事的流传，说明故事本身极具教育意义；也说明时代的发展让人们看到了希望，感受到幸福了。有时候，怀旧代表着一种向前的精神。
李二叔骑车回来，那样子真是潇洒的了得。要是打起铃铛，那要惊起许多人的目光。我们几个不懂事的孩子，常常追着李二叔的自行车跑。望着他的背影，边追边喊：洋车子，两头转，中间驮着个牤牛蛋。我们越喊李二叔骑得越快，不一会儿就不见了踪影，空留下无故兴奋的我们。现在想来，那不过是年幼的心灵渴望刺激，幻想着不可企及的目标；羡慕向往着美好的生活罢了。理想的种子就是在年少懵懂的时候种下的。
有一次，李二叔迎面停了下来，让我们几个，不知所措，有些惊恐的站在了那里。心想李二叔是不是恼了，要惩罚我们。心里不免有些害怕。做出随时逃跑的样子。李二叔没有恼，而是和蔼可亲。他给我们出了一道题。李二叔说：“你们几个不是能么！整天在村里喊来喊去的。那我就问你们一个问题，你们答上来，想怎么喊，就怎么喊。答出来了，不光让喊，我还请你们喝羊肉汤吃烧饼呢!”
听了这些，我们几个悬着的心放了下来。个个摩拳擦掌，跃跃欲试，等着回答李二叔的问题。他问：“你们家里板凳，鏊子都有吧？”我们齐声回答：“有啊!”
“那我问你们：板凳鏊子三十三，一百条腿朝天。有几个板凳，有几个鏊子？”
我们脚手并用，数来数去的乱作了一团，怎么也没有算出来答案。倔强的大伟把我们拽到他家里，又搬鏊子，又拿板凳，也没有什么结果，反倒让他娘把我们骂了一顿，然后散去了。后来，再听到自行车的声响时，我们知道是李二叔来了，赶紧的躲了起来，怕他问我们算出来了没有。等我算出来的时候，手里已经是捧着中学的课本了。
END
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文 章：胡勤贵
图片摄影：网 络
编 辑：璇 子
音 乐：网 络