中国人的种菜“基因”，从何来？ 03

3.中国爱种菜的地方在哪里？

说完了中国人的种菜天赋成因

我们就来说说中国爱种菜的地区在哪里

根据相关部门统计

我国所种植的蔬菜类别中

番茄、茄子、黄瓜、辣椒占比例最大

根据不同地域的气候特点

我国共建立了6大蔬菜生产区域

以满足人们对蔬菜的食用需求

01 新疆：种天然健康菜，我是在行的

北部高纬度夏秋蔬菜优势区域

主要涉及吉林、黑龙江、内蒙古、新疆省份

共有41个蔬菜产业重点县 (市、区)

种植的蔬菜有 番茄、辣椒、黄瓜、菜豆、洋葱等

集中在6~10月份上市

以供应京津、长江中下游地区夏秋淡季市场

虽然该区域并没有东中部地区蔬菜产量高

但这里夏季凉爽，7月平均气温≤25℃

无需遮阳降温设施即可种植多种蔬菜

冬季漫长严寒，结冰期长

风大风多，空气干燥能限制病虫害的发生

高海拔空气、土壤和水质无污染等特征

种出的蔬菜具有天然、健康、环保品质

新疆是我国主要的洋葱种植区之一

广泛栽培在天山山区和昆仑山北麓

其质地致密、脆嫩，辛辣味浓

在新疆当地被人们习称为“皮牙子”

在2020年支援湖北时，新疆就支援108吨洋葱

02 山东、河南、河北：我保卫京津地区的饭桌

我国黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域

主要包括辽宁、北京、天津、河北、山东

河南及安徽中北部、江苏北部区域

该区域中诞生了许多著名的蔬菜种植大省

被称为“蔬菜之乡”的山东潍坊寿光

庞大版图上一望无际的蔬菜大棚就是明显例证

它和 山东兰陵分别供应着

北京和上海两个特大城市的餐桌

山东蔬菜不仅产量大，品牌也是响当当

章丘大葱、莱芜生姜、金乡大蒜、滕州马铃薯等

都是国内外大家比较熟知的明星蔬菜品种

河南有中原之称，在一个被称为“中”的区域

自然种菜也是“中”

如淮阳黄花菜、温县铁棍山药、周口黑皮冬瓜

河南河北都是紧跟山东后面的 蔬菜领头羊

据说每5个北京人当中就有1个人

吃过河南河北人种出的菜

03 甘肃：我家种的马铃薯很有名

黄土高原夏秋蔬菜优势区域包括7个省（区）

分布在陕西、甘肃、宁夏、青海

西藏、山西及河北北部地区

提起该区域种菜小能手的养成

也是占尽了先天的地理环境小优势

海拔800m以上的高原、平坝和丘陵山区

昼夜温差大，夏季凉爽

使蔬菜能更好地进行光合作用

菜品有 洋葱、萝卜、胡萝卜、大白菜

芹菜、莴笋、结球甘蓝、生菜等喜凉蔬菜

以及茄果类、豆类、瓜类、西甜瓜等喜温瓜菜

除了蔬菜产量遥遥领先的河北以外

几乎占到中国东西宽度三分之一的甘肃

不仅中国三大自然区、四大温度带

五大植被区的交汇点都在这里

包兰线、兰新线、兰青线等多条铁路穿越此地

在自然条件和交通运输双重优势共管下

甘肃成为了种植高原夏菜的代表性省份

我国马铃薯产量最大的区域就在甘肃定西

定西出产的马铃薯

个大质优，色白体圆、口感醇香

不仅在甘肃是深受人们喜爱的食物

也是备受洋快餐品牌青睐的固定货源