家常菜：炒毛肚，好吃劲道还下饭

#小食材大挑战#

先生说好久没吃毛肚了，买点毛肚，用点红辣椒炒着吃吧？于是就去菜市场的熟食店里买了一块毛肚。顺便买点熟羊肉陪上白菜和羊辣油，真的很好吃！炒毛肚也可以放一点羊辣油，味道更香美！这家熟食煮的特别烂，很好嚼但又不影响它劲道弹力的口感，在店里买的时候让老板切好丝了，也可以回家自己切。口感非常好吃的毛肚陪上清新甜辣的蒜苗，味道别具一番风味！一起来做吧：

【炒毛肚】

食材：毛肚400克，蒜苗5-6棵，不喜欢吃蒜苗可以放蒜片，芹菜一棵，甜椒一个，干红辣椒4个，喜欢吃辣可以多放干辣椒。我们考虑孩子也要吃，放的少一些，而且春天尽量不要吃太辣的菜，增加内火。葱姜适量，盐3克，生抽2勺，白糖1/2勺，米醋一点点，花椒粒适量，蚝油一勺。

步骤：1、葱，姜，干辣椒，甜椒，芹菜，蒜苗全部洗净，切好，和肚丝放一起准备开炒。

2、锅中放油，油热六成，放入花椒粒小火熬制处花椒的香味，捞出花椒粒放入干辣椒炒出香味。

3、将芹菜丝和蒜苗白放入锅中先煸炒一下。

4、炒几下青菜变色可以加入毛肚丝接着煸炒，毛肚丝是蔬菜，翻炒几下就可以了。

5、放入盐，生抽，白糖，蚝油，接着煸炒均匀，让毛肚和蔬菜均匀入味，加入甜椒和蒜苗叶，上下翻炒两下，放点醋，关火翻炒几下就可以了。

做法简便，吃着微辣，口感脆爽，劲道的炒肚丝就做好了！

【心得分享】

加入芹菜，吃起来有一股清香感，而且吃起来比较脆爽，和甜椒搭配，清新甜辣的口感比较好吃。

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