香酥小牛肉、桂花蜜南瓜百合红枣、白灼鱿鱼
香酥小牛肉
食材&配料:
牛肉、葱、姜、料酒、胡椒粉、柠檬汁、面粉、淀粉、小苏打、卤水
做法:
- 牛肉加入葱、姜、料酒焯水后取出切成粗条
- 加入胡椒粉、柠檬汁、盐、小苏打拌匀腌制,加入卤水把牛肉条卤熟取出控干水分
- 裹上淀粉、面粉混合物,放入油锅中炸至表面酥脆,捞出控油
桂花蜜南瓜百合红枣
食材&配料:
桂花蜜、南瓜、百合、红枣、白糖
做法:
- 南瓜切条、鲜百合洗净、红枣去核,一起放入加有白糖的水中煮熟
- 捞出如图摆盘,淋入桂花蜜
- 加入适量的食用花草点缀即可
白灼鱿鱼
食材&配料:
鲜鱿鱼、葱姜汁、料酒、盐、食用油
做法:
- 鲜鱿鱼处理干净,加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制
- 起锅烧水,放入葱、姜、料酒、盐烧开
- 放入腌制后的鱿鱼焯熟,捞出控水切成想要的样子摆盘
- 把蒜末、葱末、姜末、辣椒末放入碗中,淋入热油激香,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和适量的焯鱿鱼的水拌匀跟碟上桌即可
赞 (0)