它是天然抗生素，全身都是宝！清蒸、凉拌都美味，再不吃就晚了

入夏后，田地里的马齿苋就一片一片地长出来！

每年的6月~9月，是马齿苋的黄金时节，过了这段日子，还想吃可就得等明年了！

这个时候的马齿苋最为新鲜，拔一把回家清蒸、凉拌那叫一个美味~

俗话“吃得马齿苋，到老无病患”。这话虽然说的夸张，但是看似路边野草的马齿苋，也是有着不少养生功效。

《滇南本草》记载：'益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。'

01小小马齿苋，功效多

• 马齿苋药食同源，全身都是宝，全草供药用

• 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；

• 种子明目，还可作兽药和农药；

• 嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料

马齿苋又被称为五行草

其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑

有清热解暑、凉血止血、祛暑湿的功效

具体听听专家是怎么说的吧~

1天然抗生素

马齿苋被称作天然抗生素，有助于抑制大肠杆菌、痢疾杆菌，预防这些细菌引起的腹泻。

它还有抗菌消炎、消肿的功效。马齿苋富含维生素A，促进上皮细胞修复，有助于缓解溃疡。

2清热凉血

中医认为马齿苋性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，可以清心火、除肺热。

夏季燥热，吃些马齿苋有很好的清热、解毒、凉血的作用。

注意：马齿苋性寒，脾胃虚弱寒凉的人不建议多吃。

3祛湿 降压

马齿苋含有大量的钾，高钾低钠的饮食适合高血压人群，有助于利水消肿、控血压。

4控血糖

马齿苋富含去甲肾上腺素，有助于调节人体内糖代谢的过程，有助于控制血糖稳定。

5保护心脑血管

马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高。

ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对预防心血管疾病很有利。

02马齿苋+它，功效翻倍

马齿苋+赤小豆

清热 祛湿

赤小豆性味甘酸，性微寒，入心、脾、肾、小肠经。

• 《神农本草经》记载“消热毒，烦满，治水肿及肌胀满”。

• 《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”。

很多人天天煮红豆薏米，湿气却没好！可能是红豆用错了！想要祛湿得用赤小豆！

红豆粒圆、颜色鲜艳，通常食用

而赤小豆粒长、颜色偏暗

赤小豆才是入药、祛湿的好食材

西苑医院治未病中心主任张晋张老师和刘军刘大厨就用马齿苋和赤小豆搭配，做了一道马齿苋糊塌子。

马齿苋糊塌子

食材：马齿苋 赤小豆 白面粉

做法：

1、马齿苋焯熟，一部分切碎，用厨房纸巾吸水干燥。

2、另一部分榨汁加入面粉和成面糊，2份马齿苋汁配1份面粉。

3、面糊加马齿苋搅拌均匀。

4、提前浸泡煮至开裂的赤小豆，用一个勺子碾碎，然后加入面糊中，少许盐调味继续搅拌。

5、锅里少许底油，倒入面糊铺平，两面煎至各三十秒后出锅即可。

马齿苋+大蒜

消炎 杀菌

大蒜中富含大蒜素，有消炎抗菌作用，夏季忽冷忽热 ，吃大蒜有助于预防感冒，它也因此被称为“土里长出来的抗生素”。

大蒜当中还含有一定的硒元素，这种物质可以加快过氧化物的生成，对癌细胞也有一定的克制作用，起到预防癌症的效果。

夏季食用这道菜，能预防细菌引起的腹泻，提高抵抗力。

马齿苋止泻抗菌，还能补气血、补脾胃

大蒜杀菌消炎，流通气血，还能止咳嗽

马齿苋大蒜泡水

食材：马齿苋一把、大蒜一头

做法：马齿苋洗净切段，大蒜剥皮去根。用清水煲汤，煮至熟烂，蒜成泥状。

马齿苋不仅可以做菜吃，还能外用，皮肤如果有一些肿痛、溃疡，可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处。

还可以用干马齿苋煮水，定期用马齿苋水洗澡，可以使皮肤细滑。

皮肤上经常长脓肿结节的人群使用这个方子，能得到很好地改善。