脂蛋白是什么？

脂蛋白（Lipoproteins）是一类重要的蛋白质-脂类复合物，主要负责将脂肪通过血液循环运输到身体的不同部位。脂蛋白根据密度大小主要分为五大类，分别是：极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)、中等密度脂蛋白(IDL)、高密度脂蛋白(HDL)和乳糜微粒（CM）。其中，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白因对人类健康有重要影响而被广泛关注。有研究表明，人体内过高水平的低密度脂蛋白会引发健康问题和心血管疾病，而那些高密度脂蛋白水平较高的人似乎与较低的心血管疾病风险相关。因此，低密度脂蛋白通常被称为坏胆固醇，而高密度脂蛋白被称为好胆固醇或健康胆固醇。

脂蛋白示意图

脂蛋白由脂质和蛋白质以非共价作用结合而组成，其外层是磷脂（phospholipids）、未酯化的胆固醇（cholesterol）和蛋白质，核心是中性脂质，包括胆固醇酯（cholesteryl esters）和三酰基甘油(TAG)。