呷虾米 | 面（mi）煎（jiān）粿（gay）
/ 闽南古早味系列 /
NO.3
面（mi）煎（jiān）粿（gay）
· 面煎粿 ·
漳州古早味甜品之中，粿的类别繁多，这和漳州人一盏茶三两好友的喜好，很是相配。
面煎粿，也叫满煎粿，是已经流传于几代人记忆中的美食。外皮金黄酥脆，甜蜜的香气扑鼻而来，趁着热，一口咬下酥脆却软糯，极其甜美的感觉在嘴里萦绕。儿时心心念念的古早之味，借着这一口，戳入内心。
· 阿国面煎粿 ·
这一门三代传承的手艺，已经风雨数十年。既有着传承，也有着变化，口味的选择更多，口感更是不断地被完善。但是，面煎粿实则不是吃力又讨好的食物，更多的是老一辈人的喜爱，年轻人依然对新鲜的事物趋之若鹜，这也愈发造成了面煎粿手艺的困难处境。
陈师傅自18岁起就开始学着，做着，不觉已有30多年。原本只是想将记忆中的滋味留存，如今在自己的手中影响了更多的人。慕名而来的旅客，以及本地的食客，日日络绎不绝，陈师傅夫妻二人本着这数十年坚持，店面多了，面煎粿也走进了更多人的眼中。
“
中华美食也许正是被有心之人挂念着
在这不断地传承变化之中
愈加散发出能够影响世界味蕾的魅力
”
文编
和玛丽莲
美编
Wuli
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