红烧小黄鱼口感丰富，别有一番风味！

小黄鱼虽然体型较小，

但却有着不错的口感和丰富的营养，

鱼刺少，肉质细嫩深受人们喜爱，

红烧小黄鱼细嫩的鱼肉裹上香浓的汤汁，

色泽红亮，入口滑嫩，

口感丰富，别有一番风味令人回味无穷，

爱吃鱼但不爱挑刺的朋友可以试试，

快来一起学习制作吧！

红烧小黄鱼

小黄鱼

1条

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

料酒

适量

淀粉

适量

白糖

适量

生抽

适量

耗油

适量

1、小黄鱼处理干净，加入料酒、盐均匀抹上，腌制十分钟左右；

2、葱白切段，葱叶切葱花，姜蒜切末，辣椒切段备用；

3、起锅烧热油，加入小黄鱼煎至两面金黄，捞出备用（小黄鱼不要经常翻动，可以摇晃锅防止粘锅）

4、锅中留少许油，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香；

5、倒入适量的清水，加入生抽、耗油、盐、白糖、料酒大火烧开，加入煎至好的黄花鱼转小火；

6、加入水淀粉，大火收汁，加入鸡精慢慢翻炒，以免鱼肉散掉，出锅后装盘撒上葱花即可。

肉质细嫩~

入口嫩滑~