自己在家做鸡排，外酥里嫩，干净卫生超好吃

现在很多人都喜欢在外面买炸鸡排吃，但是外面的鸡排做的再好吃，也不如自己做的健康，而且外面卖的鸡排里面的油分太多，油用的也不见得重复用的多少次了，吃多了会对身体不好，肉的来源也不太清楚，很多家长也不放心自己的孩子老是吃外面的鸡排。那么！接下来就来教大家怎么做出鲜嫩又多汁的炸鸡排。

主料

鸡脯肉2块

辅料

油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量

步骤

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排、加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小贴士

1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥

3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。