山药的另一种吃法,这样做真是人间美味
山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶,而这两种物质有很好的健脾胃作用,是中医眼中滋补脾胃非常棒的食材......
俗话说“白色山药胜人参”,它含有的多种营养元素,具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰老的作用。中医也认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。
无论你是脾阳亏还是胃阴虚,山药都可以起到不错的改善效果。
一般家庭山药都是用来炒着吃,今天我要介绍山药的另一种吃法做成山药肉丸子。
山药清洗干净,切片。切好以后,装进盘里,放进锅里蒸熟。
瘦肉清洗干净,然后剁成肉末。装进碗里。
山药蒸好以后,取出,捣成泥。
肉末里加葱花,一勺淀粉,少许胡椒粉,适量的盐,一勺生抽,再加少许油,然后把山药泥倒入。用手抓均匀。抓均匀后,再摔打一下,让肉馅上劲。
然后手里抹点油,取一小块,双手反复摔打后,搓成丸子。
胡萝卜切片垫底,放上肉丸。上锅蒸15分钟。
调料汁:装有清水的碗里倒入半勺淀粉,加点生抽,搅拌成淀粉水。
锅里加少许水,烧开,然后把淀粉水倒进去,再次烧开,汤汁浓稠,倒入蒸好的山药丸子里,再撒点葱花点缀一下。这道美味的山药丸子就做好了。没有吃过的,一定要试试,真的很美味!
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