京剧演员怎么“吃”

（文：刘训毅）

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，其实说的都是一个事“吃”。

老百姓离不开吃，京剧演员更是如此，京剧演员们爱吃，是“讲究”，不是“将就”。老辈京剧艺术家们收徒拜师的仪式大多都是放在饭店里举行，选择饭店的规模和品质，不仅彰显财力，也更体现品味。直到现在，京剧演员如果没去过北京南城的几家著名涮肉店，如鑫隆四季涮肉 、老五四季涮肉 、 窑台涮肉等等，也会被同行嘲笑，“你还算戏班儿的吗？”的确，去这几家涮肉吃饭，不分季节和时间段，碰上同行的概率百分百。

除正餐外，零食和“嚼裹”也能成为一位名演员标注符号。相传，张君秋先生在上场之前会独立拆一只烧鸡；王则昭先生化妆台上准能出现一只肘子；孙岳老师《武家坡》“跑坡”下来一边往上场门赶，一边摘了鬤口往嘴里塞一块白皮点心，张曼玲扮演的王宝钏看他把嘴里点心咽下去才能在“小锣抽头”中跑上台，边跑圆场边唱“前面走的王宝钏……”。过去，艺人们生活条件差，演出前好好吃一顿成为约定俗成，中途换场担心血糖低，有条件的来点儿“补给”，一切都是为了台上能有最好的演出效果。以至于后来梅葆玖先生在上场前离不开一只大苹果，则有可能除了血糖，更还有开嗓润喉之功了。

京剧演员们散戏后总得吃点宵夜，三五好友，几杯啤酒，几个小菜，称兄道弟，举杯换盏。聊聊台上的故事，有时，也白话点儿“事故”，天南海北，恣意放松。疫情防控，晚上演出后的“夜宵”依然没变，只不过由“堂食”改为“外卖”。由聚餐，改为独食。变化的是方式，不变的是总结艺术，顺便犒劳自己的一份疼爱之心。

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