贵定县税务局食堂菜谱

建政初期到1952年底，全国大部分税务局的税务工作者实行供给制，就是单位包吃包住，两身衣服，每月给几块钱津贴各地数额不等（视各地情况），不发工资。

最近收集到一些贵定县税务局的历史资料，其中包括几十张1952年底贵定县税务局食堂采购食材的发票。从中可以约略了解当时税工人员的伙食，也可以了解当时的物价与工资之间的关系。

我们选取1952年12月2日和3日这两天的几张发票

贵定县海拔1000米--1300米，属于中亚热带季风气候，常年云雾缭绕，湿度大，12月份正值冬季气温在零度左右比较湿冷。

我们先看12月2日的进货发票。

第一张发票：

酱油1.5斤，一斤2400，花费3600 合新币0.36元

蛋10斤，一斤250，花费2500 合新币0.25元

木耳1两，一两2000，花费2000合新币0.2元

第二张发票：

猪肉3斤 每斤3600 花费 10800 合新币1.08元

第三张发票：

腊肉半斤 每斤4800 花费2400 合新币0.24元

香肠半斤 每斤7600 花费3800 合新币0.38元

我们再看12月3号的进货发票

第一张发票：

水x?一斤 每斤1600

第二张发票：

腊肉1.25斤 每斤3600 4500 0.45元

第三张发票：

猪肝12两（十六两秤） 每斤3600 2750 0.275元

第四张发票：

肉 三斤 每斤3600 10800 1.08元

以上是在坐商购买的，坐商发票是绿色。

下面几张购买蔬菜发票是在摊贩处购买，摊贩发票是黑色的。

当时工人月平均工资为三十元左右，大家可以根据发票上物价自行脑补，重点提出的是，当时购买食品费用可能占工资比例很高，根据恩格尔系数，这属于经济困难时期，但是房价很低，200元可以在县城中心买一套几十平米小院不成问题。

我看到，白菜和豆腐一天买了两次，或许是为了第二天？或许是中午晚上都吃?猪肉每天三斤。

每天买少许腊肉，猪肝，香肠，是不是领导喝点小酒？哈哈