【图文荟】鱼腥最怕的是“它”，洗鱼时往里加一点，腥味轻松去除
鱼肉是我们日常生活里经常吃到的一种食材，现已是春天，我们就更应该多吃一些鱼肉来滋补一下身体了，毕竟最近这段时间大多数的肉价还是蛮贵的，但鱼肉的价格还是一如既往不变的，鱼肉的营养价值高，且味道和口感都不差，深受大众的喜爱。
当然，要想烹饪出来的鱼肉鲜嫩且没有腥味，那么洗鱼就是最重要的一个环节，今儿小编给大家分享一些洗鱼的小技巧，鱼腥最怕的是“它”，洗鱼时往里加一点，腥味轻松去除，鱼更鲜！
第一种洗鱼方法：在处理鱼的时候，往清洗鱼的水中加入一勺食盐，或是事先将食盐在鱼身上抹个遍，接着将其搓洗一遍，然后再将它放到装有冷水盆中，往里加入适量白醋或是白胡椒粉，将其浸泡大约10分钟后再拿出来就没有腥味啦。
第二种洗鱼方法：直接在鱼里撒上白酒，然后涂抹均匀，然后直接进行炸制，这样也是没有腥味的，不过这种方式比较适合将鱼进行炸制。
经过一番去腥的处理之后，小编就简单的分享一道酱焖鱼的做法给大家。首先将鱼放在盘中，加入料酒和蒸豆豉油抹匀，腌制10分钟，另外准备一个碗，放入料酒、龙虾酱、白糖、米醋、食盐、鸡精和生粉，调成料汁，另外架锅烧油，下入葱丝爆香，紧接着放入一腌好的鱼，煎至两面金黄后，淋入料汁，大火烧开后转中火焖10分钟，最后撒上香菜，一道味美的酱焖鱼便制作碗完成了，简单易上手，一端上桌，全家都抢着吃。
腌鱼时加盐腌制是大错，教你正确做法，鱼肉质鲜嫩
因为鱼本身有比较重的腥味，而腌鱼可以很好的去除鱼的腥味，所以它对最终成品的味道起到非常关键的作用。腌鱼，看似非常的简单，但其实很多人都做不好。有的腌完之后还是会有腥味，有的虽然腥味去除了，但是肉却不香不嫩了，这都是不合格的。成功的腌鱼最后应该是肉质鲜嫩，而且没有一点腥味的。
很多人腌鱼的时候都有一个错误的做法，那就是会加盐。很多人觉得腌鱼的时候加盐不但可以去除鱼的腥味，还能提前入味，但其实事实并不是这样的。加盐会造成鱼肉水分的流失，肉质会变得不再水嫩，而变得非常的干柴，这是严重影响口感的。所以我们腌鱼的时候，一定不能加盐腌制。
那我们应该怎么腌鱼，才能在保持它鲜嫩口感的基础上还去除全部腥味呢？其实非常简单，接下来就把具体做法分享给大家，一起来看一下吧。腌鱼时，加盐腌制是大错，教你正确做法，鱼肉质鲜嫩，没一点腥味。【腌鱼】 食材：鱼、葱、姜、水。做法步骤：第一步：首先我们先准备适量的葱姜切丝，放到一个碗里，加入适量的清水，先用手抓捏几下葱姜，抓捏出汁水，然后再浸泡5分钟备用。
第二步：泡好的葱姜水捞出葱姜不要，用剩下的葱姜水腌鱼5分钟，中途翻一下面，使其均匀腌制，5分钟之后鱼就腌好了，腌好的鱼之后用来清蒸什么的都可以。
小贴士：大家都知道，葱姜具有很好的去腥的效果，制成葱姜水之后用来腌鱼，不但可以很好的去除鱼的腥味，而且完全不会影响肉质鲜嫩程度，可以说是一种非常好的腌制鱼的方法了。怎么样，这个腌制鱼的方法大家都学会了吗？是不是非常的简单呢？效果也非常好哦，腌好的鱼肉质鲜嫩还没有一点腥味，大家下次有机会可以试一下这个方法