食品营养学考试题库及答案

1 [单项选择题]男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（）毫克/天。

A.10～15
B.16～20
C.20～22
D.22～25

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2 [单项选择题]油漆工易发生苯中毒，因此膳食中不应摄入过多的（），以避免吸收多量的苯

A、葡萄糖
B、维生素
C、脂肪
D、蛋白质

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3 [单项选择题]肝脏是利用（）的唯一器官。

A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、果糖

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4 [单项选择题]下列哪种食物成分有防止便秘作用（）

A.脂肪
B.碳水化合物
C.膳食纤维
D.果胶
E.膳食纤维和果胶

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5 [单项选择题]中国营养学会哺乳期期妇女膳食指南推荐，哺乳期妇女重视（）的摄入。

A.蛋白质和维生素A
B.蛋白质和维生素D
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D

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